Descubre el Fort Curat, un queso ecológico de cabra con sabor a tierra húmeda
¿Cuál es el secreto detrás de un queso que combina la rusticidad de la tierra con la delicadeza de los productos ecológicos?
El origen del Fort Curat
El Fort Curat es un queso ecológico producido en la quesería Formatges Vilavella, ubicada en el pequeño pueblo de Basturs, en la comarca leridana del Pallars Jussà. Pere Galceran y su esposa Dolors Codina son los artesanos detrás de este exclusivo queso de cabra.
Características del Fort Curat
Este queso ecológico se elabora con leche de cabra ecológica y pasteurizada, y se caracteriza por su coagulación enzimática y su maduración de más de 60 días. El resultado es un queso con una textura dura y compacta, con un corte quebradizo y algunos ojos de origen mecánico.
El Fort Curat cuenta con un contenido de materia grasa del 45%, lo que le da un sabor intenso y auténtico. La corteza es suave, con poca presencia externa de hongos, y se cepilla regularmente para mantener su aspecto.
Sabor y aroma del Fort Curat
El Fort Curat destaca por sus notas de sabor delicadas, con toques de hongos, frutos secos y textura mantecosa. La larga maduración permite acentuar los auténticos sabores de este tipo de queso, convirtiéndolo en un producto único y delicioso.
Vinos de maridaje para el Fort Curat
Para disfrutar al máximo del Fort Curat, se recomienda acompañarlo con vinos de corta crianza, poca astringencia y poca acidez. Los blancos con madera, como el Chardonnay o el Gewürztraminer, son opciones ideales. También pueden funcionar tintos como el Merlot o el Syrah.
País y región de origen
El Fort Curat es un producto originario de España, específicamente de la región de Cataluña, en la provincia de Lérida.
Conclusiones… ¡no!
No hay conclusión que llegar. Sólo la promesa de un viaje gastronómico por el mundo de los quesos ecológicos, con el Fort Curat como punto de partida. ¡Disfruta del viaje!
¿Te gustaría probar el Fort Curat y experimentar su sabor intenso y auténtico? ¡Comparte tus experiencias con nosotros!