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El Viejo Maestro: Un Queso de Cabra con Sabor a Tradición
El Viejo Maestro es un queso elaborado con leche de cabra de la raza retinta, procedente de ganaderías seleccionadas en la región de Extremadura, España. Esta joya quesera es producida por Quesos del Casar, una empresa familiar fundada en 1985 con el objetivo de recuperar los sabores tradicionales extremeños.
Características del Queso Viejo Maestro
Este queso de pasta blanda cuenta con una maduración de 40 días, lo que le otorga un sabor suave y fresco en boca. Su interior es de color blanco intenso, con un aroma persistente que recuerda al tradicional queso de nuestros cabreros. Con una corteza enmohecida de color blanco a amarillo pajizo, el Viejo Maestro se presenta en piezas de 900 gr.
En cuanto a su composición, el Viejo Maestro cuenta con una materia grasa del 40%. La aspereza del queso es moderada, lo que lo hace ideal para disfrutar solo o伴ado de mermeladas, uvas y nueces.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del sabor del Viejo Maestro, te recomendamos acompañarlo con vinos blancos, amontillados y olorosos. El contraste entre la frescura del queso y la complejidad del vino creará un matrimonio celestial.
Datos de Interés
Región de origen: Extremadura, España
Denominación de origen: ninguna
Tipo de leche: leche de cabra
Materia grasa: 40%
Maduración: 40 días
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