Descubre el Turbulencia, el queso artesano que revoluciona el mundo de los quesos
¿Cuál es el secreto detrás de un queso que ha conquistado el corazón de los amantes de los quesos? ¿Qué hace que el Turbulencia sea tan diferente a otros quesos?
Orígenes del Turbulencia
El Turbulencia es un queso artesano elaborado en la Quesería Jaramera, ubicada en el pueblo de Torremocha del Jarama, en la sierra de Madrid. Esta quesería es un lugar de reunión artesana, donde dos jóvenes queseros, Lucía Sáez y Pedro Henares, crean verdaderas joyas gastronómicas.
Elaboración del Turbulencia
El Turbulencia se elabora con leche pasteurizada de oveja, lo que le da un sabor y una textura únicos. La leche es coagulada con cuajo vegetal y salada con sal marina sin refinar. La corteza comestible de color marfil está ligeramente arrugada, formando lo que se conoce como «piel de sapo» (Geotrichum candidum).
Características del Turbulencia
El Turbulencia tiene una pasta blanda y corteza lavada. La corteza es comestible y de color marfil, con una textura ligeramente arrugada. La pasta es suave y cremosa, con un sabor intenso y aromático. La maduración óptima del Turbulencia es de 18 días, aunque puede variar según la temporada.
Propiedades del Turbulencia
El Turbulencia es un queso semiduro con una cantidad de materia grasa del 45%. La aspereza del queso es moderada, lo que lo hace adecuado para una variedad de preparaciones y maridajes.
Vinos de maridaje para el Turbulencia
El Turbulencia es un queso que se presta a ser disfrutado con vinos tintos reserva, cervezas lupuladas o bebidas amargas. La combinación perfecta para disfrutar de este queso es con un vino tinto de reserva, como un Rioja o un Ribera del Duero.
Datos de interés
El Turbulencia ha sido galardonado con una medalla de Oro en los premios internacionales World Cheese Awards 2018. Se comercializa en formato cilíndrico achatado, con forma de disco, y se presenta dentro de un sobre de polímero biodegradable y compostable. La información del producto se presenta en etiquetas de papel reciclado que cierran el envoltorio.
Orígenes geográficos
El Turbulencia se origina en la región de la Comunidad de Madrid, en el pueblo de Torremocha del Jarama. La sierra de Madrid es un entorno natural y rural que da lugar a una variedad de productos agrícolas y artesanales de alta calidad.
Ahora que conoces más sobre el Turbulencia, ¿estás listo para probar este delicioso queso? ¡Descubre la auténtica experiencia que te ofrece este queso artesano!