Rodonet d’Ovella: Un Queso de Ensueño con Sabor Mediterráneo
¿Alguna vez has probado un queso que te transporta a un paisaje mediterráneo cálido y soleado? Si no es así, prepárate para descubrir el Rodonet d’Ovella, un queso de oveja que te llevará a un viaje sensorial por la costa catalana.
Orígenes y Producción
El Rodonet d’Ovella es un queso de coagulación láctica producido por la quesería Artefor, ubicada en Vilassar de Dalt, en la comarca del Maresme, Cataluña. Esta quesería nació en 2011 de la mano de Jordi Arroyo y David Morera, dos apasionados del queso que buscaban crear productos innovadores y de alta calidad.
La leche utilizada para producir el Rodonet d’Ovella procede de la granja Corroncui, situada a 1.300 metros de altitud en el Pallars. La leche es pasteurizada y tratada con cuidado en la quesería para mantener su pureza y calidad.
Características
El Rodonet d’Ovella es un queso de forma redonda que pesa aproximadamente 250 gramos. Su corteza es comestible y ligeramente pegajosa, con un atractivo color anaranjado. La pasta es suave, untuosa y deliciosamente cremosa, con un sabor pleno y suave que recuerda a almendras secas.
La maduración del queso es lenta y meticulosa, con un proceso de lavado tres veces a la semana con agua de mar durante varias semanas. Esto le da una profundidad adicional a su sabor ya de por sí destacable.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del Rodonet d’Ovella, se recomienda acompañarlo con un vino blanco seco, como un Xarel·lo o un Garnacha Blanca. Estos vinos blancos secos aportarán un contraste refrescante al sabor rico y cremoso del queso.
Información Adicional
El Rodonet d’Ovella ha sido reconocido con una medalla de oro en los World Cheese Awards 2017, lo que demuestra su alta calidad y sabor exclusivo.
La quesería Artefor es un centro de investigación que asesora y crea nuevas posibilidades dentro de cada queso, siempre priorizando la calidad y la innovación.
El Rodonet d’Ovella es un queso que puede ser consumido como plato de queso, extendido sobre una rebanada de pan, fundido sobre pasta o verduras, o incluso utilizado para espesar salsas o enriquecer sopas.