Muntanyola Ecològic Pasta Tova: Un Queso Exquisito de Cataluña
¿Qué hace que un queso sea considerado «exquisito»? ¿Es la leche utilizada, el proceso de maduración o la región en la que se produce? En este artículo, exploraremos el mundo del queso Muntanyola Ecològic Pasta Tova, un Camembert de alta calidad producido en Cataluña, España.
Orígenes y Producción
El queso Muntanyola Ecològic Pasta Tova es producido por Formatges Muntanyola, una empresa que forma parte de la Fundació Ampans, una fundación que trabaja para promover la educación, la calidad de vida y la inserción laboral de las personas con discapacidad intelectual. La finca de Mas Urpina, ubicada en Sant Salvador de Guardiola, Barcelona, es el lugar donde se produjo este queso.
Leche y Certificación
Este queso se elabora con leche de vaca ecológica, certificada por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). La leche procede de granjas locales que siguen prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Características del Queso
El Muntanyola Ecològic Pasta Tova es un queso de pasta blanda con corteza florecida. La corteza es blanca y frágil, con un ligero punto crujiente, y protege en su interior una pasta blanda, firme y flexible, de color blanco amarillento. El sabor es suave y cremoso, con notas de mantequilla y avellanas tiernas.
Maduración y Aspereza
El queso se deja madurar durante un período de tiempo para desarrollar su sabor característico. La textura es suave y cremosa, sin ser fluida, lo que lo hace ideal para servir en una tabla de quesos o como ingrediente en platillos.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del sabor del Muntanyola Ecològic Pasta Tova, se recomienda servirlo con un vino blanco afrutado de intensidad aromática media. Esto permitirá no enmascarar el sabor del queso y disfrutar de una experiencia gastronómica exquisita.
Información Adicional
El Muntanyola Ecològic Pasta Tova es un queso artesanal que se produce en pequeñas cantidades, lo que hace que sea un producto exclusivo y buscado por los amantes del queso. La Fundació Ampans es una organización sin ánimo de lucro que trabaja para promover la inserción laboral de las personas con discapacidad intelectual, lo que hace que la compra de este queso también apoye una causa noble.
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