Mozzarella Catalana: El Queso de Búfala Español
¿Sabías que España ya produce su propia Mozzarella de búfala de alta calidad? ¡Es hora de descubrir la Mozzarella Catalana!
Orígenes
La historia de la Mozzarella Catalana comienza en La Búfala de L’Empordà, una ganadería familiar que decidió apostar por la cría de búfalas en lugar de vacas. Después de un año de adaptación, ya cuentan con más de 1.200 ejemplares de búfalas de la raza Murrah, originarias de Asia.
Producción
Actualmente, la ganadería produce unos 2.000 litros diarios de leche de búfala, que se distribuyen en queserías catalanas. Estas queserías elaboran diferentes tipos de quesos, incluyendo la primera Mozzarella Catalana.
Características
La Mozzarella Catalana se etiqueta como «Mozzarella Catalana» y se caracteriza por ser elaborada al 100% con leche de búfala. Se envasa en bolsas de plástico con salmuera y tiene una vida útil de conservación en frío de unos 20 días, ya que es un queso fresco.
Tipo de leche
La leche de búfala es rica y dulce, con un contenido graso tres veces mayor que la leche de vaca. Esto la hace ideal para la elaboración de quesos de alta calidad.
Denominación de origen
La Mozzarella Catalana es un producto de origen catalán, producido en la región del Empordà, en Girona, España.
Cantidad de materia grasa
No disponible.
Maduración
Fresco, con una vida útil de unos 20 días.
Aspereza
Tierno y flexible, con un aroma fresco y un sabor dulce.
Vinos de maridaje
Un vino rosado seco es el compañero perfecto para disfrutar de la Mozzarella Catalana en un día de verano. ¡Prueba con una ensalada caprese con tomate fresco, albahaca y aceite de oliva!
País de origen
España
Región de origen
Cataluña, España
La Mozzarella Catalana es un queso fresco y delicioso que pronto se convertirá en un clásico de la gastronomía española. ¡No te pierdas la oportunidad de probarla!