¿Sabes qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¡Descúbrelo conmigo!
Gran Músic, el queso que conquista
La quesería Cal Music, ubicada en el pequeño pueblo de El Mujal, en el término de Navàs, es un proyecto familiar que ha logrado conquistar corazones y paladares con su delicioso queso Gran Músic. ¡Vamos a descubrir qué hace que este queso sea tan especial!
Tipo de leche y origen
El Gran Músic es un queso de leche pasteurizada de cabra, producido en la quesería Cal Music, en el corazón de Cataluña, España. La leche utilizada para producir este queso proviene de una ganadería cercana, lo que garantiza la frescura y la calidad del producto.
Características y propiedades
El Gran Músic es un queso de pasta cocida, con una corteza frotada con agua y sal de montaña, procedente de las Salines de Cambrils, en Solsonès. Esta salina es una de las pocas de montaña en toda Cataluña y es conocida por su alto contenido en sal, aproximadamente un 30%.
El queso Gran Músic tiene una forma redonda y plana, con un peso aproximado de 6 kg. La maduración mínima es de 4 meses, lo que le otorga una elasticidad típica de las pastas cocidas. El aroma es muy intenso y ligeramente frutal, con un regusto a frutos secos tostados.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo del sabor del Gran Músic, te recomendamos emparejarlo con un vino tinto de crianza. El vino ayuda a resaltar la complejidad del queso y a su vez, el queso acentúa la intensidad del vino. ¡Un matrimonio perfecto!
Premios y reconocimientos
El Gran Músic ha sido galardonado con un Super Gold y un Gold en el concurso internacional World Cheese Awards, celebrado en Oviedo en 2021. También ganó un premio en el Lactium 2019 de Vic, en la categoría de tendencias de queso de pasta cocida de cabra.
Modo de consumo
El Gran Músic es perfecto para disfrutar solo o con mermelada de cereza negra, acompañado de pan. También es ideal para compartir con familiares y amigos en una tabla de quesos. En cocina, se puede utilizar para enriquecer el sabor, fundiéndolo sobre patatas cocidas, en platos cocinados con pasta, y especialmente con risotto, o para sazonar vegetales crudos o cocidos.
¿Y tú? ¿Qué es lo que te hace amar un queso? ¡Comparte conmigo tus secretos!