Descubre el Fascinante Mundo del Queso Flor de Neu
¿Te imaginas un queso que en cuanto lo pruebas, te transporta a la cima de una montaña nevada, con un sabor fresco y delicado que te hace sentir como si estuvieras en un entorno natural y puro?
Si has respondido sí, entonces debes conocer el queso Flor de Neu, un auténtico tesoro culinario originario de la región del Ripollès, en Cataluña, España.
Orígenes y Producción
El queso Flor de Neu es producido por la Fundación MAP, una entidad sin ánimo de lucro que busca mejorar la calidad de vida de las personas con discapacidad y riesgo de exclusión social en la región del Ripollès. La producción de queso es llevada a cabo por el Centro Especial de Trabajo de la Fundación MAP, que tiene como objetivo generar empleo y fomentar la integración social.
La leche utilizada para producir el queso Flor de Neu procede de vacas frisonas criadas en la explotación agrícola del Mas La Folcrà, donde el 95% de la alimentación del ganado se cultiva en la propia explotación. Esto garantiza la calidad y frescura de la leche, que es la base del sabor y textura únicos del queso.
Características del Queso Flor de Neu
El queso Flor de Neu es un queso de leche cruda, elaborado con leche de vacas frisonas, que madura durante aproximadamente cuatro semanas en cámaras de maduración.
Su textura es cremosa y delicada, con una corteza aterciopelada blanca y una pasta de un blanco intenso, similar a la nieve. Su sabor es peculiar, con un toque láctico fino y muy poca sal, y un regusto a setas.
Es un queso fondant, ideal para consumir solo, sobre una crujiente rebanada de pan de payes, acompañado de frutos secos o para incorporar troceado sobre ensaladas de tomate.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del queso Flor de Neu, se recomienda acompañarlo con vinos blancos frescos y ligeros, como el Riesling o el Verdejo. Estos vinos complementan el sabor delicado del queso y refrescan el paladar.
Información Adicional
El queso Flor de Neu es un producto de garantía de Producto del Ripollès, una denominación de origen que garantiza la calidad y autenticidad de los productos agroalimentarios de la región del Ripollès.
Si eres un amante de los quesos y deseas probar uno de los más exclusivos y auténticos de Cataluña, no dudes en buscar el queso Flor de Neu en tu tienda de quesos o en línea.