El Roig del Montsec: Un Queso de Cabra Ahumado
¿Alguna vez has probado un queso que te ha transportado a un lugar idílico, rodeado de montañas y valles verdes? ¡Eso es precisamente lo que pasa cuando pruebas el Roig del Montsec!
Este queso de leche cruda de cabra es originario de la región de La Noguera, en Cataluña, España. La Formatgeria de Clua es la responsable de esta creación, que ha sido galardonada con varias medallas de oro en ferias y certámenes queseros.
Tipo de leche y denominción de origen
El Roig del Montsec se elabora con leche cruda de cabra, lo que le confiere un sabor intenso y auténtico. Aunque no tiene Denominación de Origen Protegida (DOP), su origen y producción artesanal en la región de La Noguera le dan un valor añadido.
Características del queso
El Roig del Montsec tiene una corteza rojiza debido a la aplicación de pimentón dulce ahumado durante el proceso de maduración. Su pasta es densa y compacta, de color blanco inmaculado. La maduración dura entre 60 y 120 días, lo que da como resultado un queso cremoso y fundente.
información nutricional
La cantidad de materia grasa en el Roig del Montsec es del 45%. Es un queso moderadamente graso, pero su textura y sabor compensan con creces.
Aromas y sabores
El Roig del Montsec es conocido por su aroma intenso, que combina notas lácticas con aromas húmedas y ahumadas. Al probarlo, se destacan los sabores frescos y lácticos, con un punto de salidad equilibrada. El pimentón dulce ahumado le da un toque único y atractivo.
Vinos de maridaje
¿Qué vinos se complementan con el Roig del Montsec? ¡Los rosados son una excelente opción! El Gran Caus Rosado, de la bodega Can Ràfols dels Caus, y El Camí de Poca Sang, de la bodega Hugas de Batlle, son vinos que se conjugan perfectamente con este queso.
Región de origen
El Roig del Montsec procede de la región de La Noguera, en la provincia de Lleida, Cataluña, España. La Formatgeria de Clua, ubicada en el pueblo de Clua, es el lugar donde se elabora este queso artesanal.
¿Vas a dejar que el Roig del Montsec te transporte a un mundo de sabores y aromas intensos?