Descubre el Delicioso Claperol Madurat de Cabra
¿Qué pasa cuando un queso artesano de leche de cabra se hace con amor y dedicación? ¡Descubre el Claperol Madurat de Cabra, un queso que te hará volar!
Orígenes y Proceso de Elaboración
El Claperol Madurat de Cabra es un queso artesano que se elabora en la granja familiar Mas Claperol, ubicada en St. Feliu de Pallerols, en la comarca de la Garrotxa, Girona, Cataluña. La historia de este queso comienza en los años noventa, cuando una pequeña cooperativa de pastores de cabras decidió recuperar la producción de este queso tradicional.
La granja agrícola Mas Claperol apuesta por la agricultura ecológica al 100%, lo que significa que se respeta el medio ambiente, se conserva la fertilidad del suelo y no se utilizan abonos ni pesticidas químicos. Los animales no están estabulados, lo que les permite disfrutar de ejercicio físico al aire libre. Además, no se extrae más leche que la que dan por naturaleza, respetando el tiempo de cría y la producción natural de leche.
Características del Queso
El Claperol Madurat de Cabra se comercializa en forma cilíndrica ligeramente redondeada en los cantos, y de varios tamaños: 300gr, 500gr, 1Kg y 2Kg. La corteza es aterciopelada y de color gris, mientras que la pasta es de color blanco, compacta y cremosa, con pocos ojos.
Su sabor es suave, lechoso y fresco, sin el típico punto ácido de los quesos de leche de cabra. La excelente calidad de la leche y la elaboración especialmente pensada para producir quesos suaves y cremosos hacen que este queso sea un auténtico deleite.
Denominación de Origen y Propiedades
El Claperol Madurat de Cabra es un queso artesano de leche de cabra, sin denominación de origen protegida (DOP). Sin embargo, su calidad y características únicas lo convierten en un queso de alta calidad.
La cantidad de materia grasa del Claperol Madurat de Cabra es del 45%, lo que le da un sabor suave y cremoso.
Maduración
El Claperol Madurat de Cabra se deja madurar durante un período de varios meses, lo que le otorga una textura cremosa y un sabor más intenso.
Aspereza
El Claperol Madurat de Cabra tiene una aspereza moderada, lo que lo hace ideal para aperitivos, ensaladas y platos ligeros.
Vinos de Maridaje
El Claperol Madurat de Cabra se acompaña perfectamente con vinos blancos jóvenes, ligeros y secos. También es excelente con Cava.
Precio y Disponibilidad
El Claperol Madurat de Cabra se puede encontrar en muchos comercios de Cataluña, especialmente en la zona de la Garrotxa. También se puede adquirir en comercios especializados en quesos artesanales.
El precio del Claperol Madurat de Cabra varía según el tamaño y la tienda, pero ronda los 15-20 euros por kilogramo.
Si deseas probar este delicioso queso, te recomendamos visitar la Carnisseria Estela en Besalú, Girona, Cataluña, donde podrás disfrutar de este auténtico queso artesano.