¿Qué hace que el queso Cirro sea tan especial?
Imagina un queso que te transporta a un lugar idílico, rodeado de prados verdes y ovejas pastando al sol. Un queso que te hace sentir la naturaleza en cada bocado. Ese queso es el Cirro, un queso artesanal español que nos hace preguntar…
¿Cuál es el secreto del queso Cirro?
La respuesta se encuentra en la granja familiar de Jabares de los Oteros, en la región de León, España. Allí, Pilar Blanco y su sobrino Rodrigo trabajan arduamente para producir este queso único. La granja es el corazón de Praizal, la quesería donde se elabora el Cirro.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
La leche cruda de oveja es el ingrediente principal del queso Cirro. La granja familiar de Jabares de los Oteros produce esta leche de alta calidad, que se caracteriza por su pureza y falta de procesamiento. Esto le da al queso Cirro su sabor y textura únicos.
Denominación de origen
Aunque el queso Cirro no tiene una denominación de origen protegida (DOP), su procedencia de la región de León y su producción artesanal lo hacen digno de mención.
Cantidad de materia grasa
El queso Cirro tiene una cantidad moderada de materia grasa, lo que lo hace adecuado para aquellos que buscan un queso rico pero no excesivamente grasoso. La cantidad exacta de materia grasa es del 45%.
Maduración
El queso Cirro se deja madurar durante un período de dos a tres semanas, lo que le da un sabor suave y aterciopelado. La maduración se realiza de forma natural, sin prensado, lo que permite que el queso conserve su textura cremosa.
Aspecto exterior
El queso Cirro tiene un aspecto exterior blanco con corteza natural enmohecida con penicillium candidum. Esto le da al queso un toque de elegancia y refinamiento.
Aspecto interior
El interior del queso Cirro es compacto y de color homogéneo, con pequeños ojos dispersos. La textura es suave y cremosa, perfecta para untar en pan o disfrutar solo.
Arome y sabor
El aroma del queso Cirro es ligero, dulce y limpio, con pequeños recuerdos a oveja. El sabor es dulce y aterciopelado, con toques de frutos secos y torrefactos, y ligeros matices de acidez al final.
Vinos de maridaje
El queso Cirro es perfecto para maridar con vinos blancos, cavas o cervezas. Los vinos blancos crujientes y frescos, como el Rueda o el Verdejo, son una excelente opción para acompañar el queso Cirro.
País de origen
El queso Cirro es originario de España, más específicamente de la región de León.
Región de origen
La región de León es conocida por su rica tradición quesera, y el queso Cirro es un ejemplo de la excelencia de esta región.
¿Quieres probar el queso Cirro y disfrutar de su sabor y textura únicos? ¡Entonces, no te pierdas la oportunidad de probar este queso artesanal español!