¿Sabes qué hace que un queso sea realmente especial? Un queso que combine la riqueza de la leche asturiana con la experiencia de un maestro quesero y la pasión de un cocinero. ¡Ese queso es el Besos del Rey Silo!
Origen
El Besos del Rey Silo nació de la colaboración entre el maestro quesero Ernesto Madera, propietario de la Quesería Artesanal del Rey Silo en Pravia, Asturias, y Pedro y Marcos Morán, padre e hijo, cocineros y propietarios del centenario restaurante Casa Gerardo. Juntos, crearon un queso cremoso que expresa la esencia de la tierra asturiana.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Besos del Rey Silo se elabora con leche cruda de vaca de una única finca en Otero, Salas, Asturias. No cuenta con denominación de origen, pero su calidad y autenticidad están garantizadas por la pasión y el trabajo del maestro quesero y los cocineros.
Características
Este queso pequeño y delicado mide 5 cm de diámetro, 1,5 cm de grosor y pesa 45 gr. Su corteza es aterciopelada y blanca, con una pasta cremosa que se funde en la boca. Su sabor es intenso y complejo, con notas de leche fresca y hierbas.
Maduración y Aspereza
El Besos del Rey Silo se madura en bodegas subterráneas con mohos naturales Geotrichum candidum y Penicillium durante un tiempo cuidadosamente controlado. Su aspereza es suave, lo que lo hace ideal para degustar solo o combinado con mermeladas, frutos secos o pan crujiente.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del Besos del Rey Silo, se recomienda acompañarlo con un Jerez fino o un vino blanco afrutado. Si prefieres la cerveza, también es una excelente opción.
Precio y Disponibilidad
El precio del Besos del Rey Silo puede variar dependiendo del lugar y la temporada. Puedes encontrarlo en algunos restaurantes y tiendas gourmet en Asturias y en línea. Si no lo encuentras en tu zona, no dudes en buscar otras opciones de quesos artesanales.
¿Quieres probar el Besos del Rey Silo? ¡Disfruta de este queso único y auténtico!