Rodonet de Cabra: Un queso de ensueño
¿Qué hace que un queso sea auténtico, exclusivo y único? ¿Es la forma en que se elabora, el proceso o la elección de los ingredientes? En este artículo, vamos a descubrir el mundo de Rodonet de Cabra, un queso que une dos contrastes opuestos para crear un producto de alta calidad. Sigue leyendo y descubre por qué este queso es un verdadero tesoro.
Orígenes y elaboración
Rodonet de Cabra es un queso español elaborado en la quesería Formatges Artefor, ubicada en el pueblo de Vilassar de Dalt, en la comarca del Maresme, Cataluña. Jordi Arroyo, el creador de esta joya, aprendió el oficio en la quesería Can Pujol, donde desarrolló su propia técnica de elaboración. En 2012, creó su propia quesería, Formatges Artefor, donde nació Rodonet de Cabra.
Tipos de leche y característica
Rodonet de Cabra se elabora con leche de cabra pasteurizada, lo que le da una textura suave y cremosa. El proceso de maduración implica el lavado de la corteza con agua de mar tres veces durante el proceso, lo que añade una profundidad adicional a su sabor.
Características generales
- Tipo de leche: Leche de cabra pasteurizada
- Denominación de origen: No tiene denominación de origen específica
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: Alrededor de 3-4 semanas
- Aspereza: Suave y cremosa
Sabor y aroma
Rodonet de Cabra tiene un sabor pleno, suave y ligeramente almendrado, con un olor característico que puede ser algo pronunciado para algunas personas. La combinación de la leche de cabra con el proceso de maduración crea un sabor complejo y profundo.
Maridaje y acompañamiento
Rodonet de Cabra es un queso versátil que se puede disfrutar de various formas:
- Con un buen pan crujiente como una alternativa a las galletas
- Con frutas y nueces
- En bocadillos
- En sopas
- A la plancha sobre pan
Para maridar, te recomendamos una cerveza de pura malta, tipo belga de abadía. La combinación es original y emocionante.
Información adicional
Rodonet de Cabra es un queso exclusivo y único, con una producción limitada. Su origen está en Cataluña, España, y se elabora con leche de cabra pasteurizada. Aunque no tiene denominación de origen específica, es un queso que ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de los quesos.