El misterio del queso Minero
¿Qué hace que un queso se convierta en un verdadero tesoro gastronómico? ¿Es su sabor intenso y cremoso? ¿Su textura suave y persistente? ¿O tal vez su historia y tradición? En este artículo, vamos a descubrir el misterio detrás del queso Minero, un queso artesanal español que ha conquistado los corazones de los amantes del queso.
Orígenes y historia
El queso Minero es un queso de coagulación enzimática, elaborado en la región de Andalucía, España, más concretamente en la provincia de Jaén. Su nombre se debe a la rica historia minera de la zona, que comenzó en el siglo XIX con la explotación de minas de plomo. La quesería artesanal «Quesos y besos» es la responsable de la creación de este delicioso queso, que ha ganado premios nacionales e internacionales por su calidad y sabor.
Características
El queso Minero se elabora con leche cruda de cabra de raza malagueña, a la que se le añade cuajo tradicional. Tiene una maduración mínima de 4 meses, lo que le da una textura semidura y una corteza rugosa con manchas blancas, grisáceas, amarillas y rojas de moho.
La materia grasa del queso Minero es del 45%, lo que le da un sabor rico y cremoso. Su aspereza es moderada, lo que hace que sea un queso agradable al paladar.
Sabor y aroma
El sabor del queso Minero es intensamente cremoso y persistente. Tiene un aroma intenso, con notas caprinas y a frutos secos, y un equilibrio y armonía únicos. La suavidad de la pasta y el gusto extremadamente rico hacen de este queso algo incomparable.
Vinos de maridaje
El queso Minero se acompaña perfectamente con vinos blancos de crianza y tintos jóvenes. La combinación perfecta para disfrutar de este queso es con un vaso de blanco de Rueda o un tinto de Rioja.
Formatos y presentación
El queso Minero se comercializa en formato rectangular, con un peso de aproximadamente 1.200 gramos. También está disponible en cuñas de 300 gramos y medio queso de 600 gramos.
¿Cómo disfrutar del queso Minero?
Para disfrutar al máximo del queso Minero, es importante consumirlo a temperatura ambiente. Untado en un trozo de pan o baguette, o servido con ensaladas que contengan fruta fresca, es una delicia. En la cocina, aporta una consistencia cremosa a sopas, salsas y platos de pasta.
¿Quieres saber más sobre el queso Minero y su historia? ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos detrás de este delicioso queso!