El Enigmático Villa Noble: Un Queso Español con Algo más
¿Qué hace que un queso sea considerado uno de los más típicos de la tierra de Cáceres? ¿Es su sabor, su aroma, su textura o algo más? ¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes del Villa Noble
El Villa Noble es un queso semicurado, graso, de pasta prensada y coagulación enzimática, elaborado por la empresa familiar Quesos del Casar, ubicada en Casar de Cáceres, Extremadura, España. La quesería fue fundada en 1985 por Adrián Blasco y su esposa Engracia Rey, con el objetivo de recuperar los sabores tradicionales extremeños que empezaban a perderse.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Villa Noble se elabora a partir de leche pasteurizada de cabras de raza retinta y verata de las comarcas de la alta Extremadura, que producen una leche densa, rica en grasa y aromática. No tiene denominación de origen específica, pero es considerado un queso típico de la región de Cáceres.
Características del Villa Noble
El Villa Noble se presenta en forma cilíndrica con caras planas y contorno liso. Se comercializa en dos formatos: 600gr y mini de 400gr. La corteza es natural, seca, fina y cubierta con pimentón o con color anaranjado provocado por el crecimiento de levaduras. La pasta es de color blanco marfil, puede presentar algunos ojos muy pequeños y repartidos de forma desigual por la masa. El olor es suave, de intensidad media, característico a cabra. La textura es compacta y poco elástica de color blanco o marfil.
Sabor y Aroma
El Villa Noble tiene un sabor a leche de cabra y a levadura, la corteza le confiere al conjunto de la pasta una ligera y agradable nota a pimentón y muy poco salado. Se aconseja degustar el queso sin corteza, ya que ésta puede agregar demasiado sabor a pimentón y tapar el gusto láctico y caprino.
Materia Grasa y Maduración
El Villa Noble tiene un contenido de materia grasa del 45%. Se considera un queso semicurado, lo que significa que su maduración es de aproximadamente 2-3 meses.
Vinos de Maridaje
El Villa Noble se completa con vinos suaves, ligeros y vinos espumosos o rosados. Algunas opciones de vinos de maridaje son:
- Vino blanco de la DO Cava
- Vino tinto de la DO Ribera del Duero
- Vino rosado de la DO Valdepeñas
País y Región de Origen
El Villa Noble es un queso originario de España, específicamente de la región de Extremadura, en la provincia de Cáceres.
Uso en Cocina
El Villa Noble es perfecto para comer solo o acompañado con pan crujiente. También se puede utilizar en cocina, como acompañamiento para patatas cocidas, platos de pasta o ensaladas. Su sabor y textura lo hacen ideal para una variedad de platos.
¡Y eso es todo sobre el enigmático Villa Noble! Un queso español con un sabor y aroma únicos, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.