El misterio del Queso de las 3 Leches Rojo
¿Qué hace que un queso sea tan especial y único que se convierta en un icono en la región de Asturias, España? ¿Qué secreto esconde este queso que lo hace tan atractivo y deseado? ¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes y Tradición
La quesería Quesos De Pría, ubicada en la parroquia de San Pedro de Pría, en Llanes, Asturias, es la cuna de uno de los quesos más populares de la región. La historia de esta quesería comienza en 1938 cuando Juan Inés y su esposa Palmira Granda comenzaron a producir quesos artesanales que pronto ganaron la aceptación de la comunidad local.
El Queso de las Tres Leches Rojo
Uno de los quesos más destacados de la quesería es el Queso de las Tres Leches Rojo, una variante del Queso de las Tres Leches azul de Pría. Este queso es el resultado de la experiencia y el entusiasmo de la familia que ha llevado adelante la tradición.
Tipo de Leche
El Queso de las Tres Leches Rojo se elabora con una mezcla de leche de vaca (50%), oveja (45%) y cabra (5%), lo que le da una textura cremosa y suave.
Denominación de Origen
Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP), el Queso de las Tres Leches Rojo es un queso típico de la región de Asturias y está fuertemente ligado a la tradición y la cultura local.
Cantidad de Materia Grasa
El Queso de las Tres Leches Rojo tiene un contenido de materia grasa del 25%, lo que lo hace un queso semi-duro y mantecoso.
Maduración
El queso se cura durante un período de al menos dos meses en un ambiente frío y húmedo para desarrollar su característico sabor y textura.
Aspereza
El Queso de las Tres Leches Rojo tiene una aspereza moderada, lo que lo hace adecuado para platos y ensaladas.
Vinos de Maridaje
Este queso se pareja perfectamente con vinos tintos de cuerpo medio, como el Mencia o el Sidra natural. La dulzura del queso se combina con la acidez del vino para crear un equilibrio perfecto.
País de Origen
El Queso de las Tres Leches Rojo es un producto típico de España, específicamente de la región de Asturias.
Región de Origen
La quesería Quesos De Pría se encuentra en la parroquia de San Pedro de Pría, en el occidente de Asturias, una región conocida por su belleza natural y rica en pastos y montañas.
Otras características
El Queso de las Tres Leches Rojo tiene una corteza gris con un toque de rojo debido al pimentón que se le agrega en la cuajada. La pasta es semi-dura y ofrece un sabor fuerte y picante, con un punto óptimo de acidez y un retrogusto prolongado. ¡Es un queso que sorprende y deleita!
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