Descubre el Manyac, un queso auténtico de la Garrotxa
¿Te gustan los quesos cremosos y suaves con un sabor ligeramente herbáceo? Entonces, ¡descubre el Manyac, un queso artesanal de la Garrotxa que te transportará a la región catalana!
Orígenes y producción
El Manyac es un queso de leche cruda de vaca, producido en el obrador artesanal La Xiquella, ubicada en el Mas El Xiquillo, en la Vall d’en Bas, cerca de la vía verde del Carrilet (bicicarril) a su paso por Sant Esteve d’en Bas. La pareja de Irma Casas y Oriol Rizo fundó esta pequeña quesería en 2014, con el objetivo de crear productos lácteos de alta calidad y auténticos.
Características del Manyac
El Manyac es un queso de pasta blanda no cocida y sin prensar, con una corteza enmohecida y un sabor suave y agradable. Su textura es sedosa, blanda y untuosa, inundando el paladar con un sabor limpio y ligeramente herbáceo. La maduración del Manyac dura entre 20 y 30 días, lo que le da un aroma intenso y complejo, con notas de mantequilla, musgo y humedad.
Denominación de origen y reconocimientos
El Manyac es un queso artesanal que cuenta con el sello de calidad agroalimentaria Girona Excelente 2016-2017, y ha obtenido una medalla de plata en la categoría de quesos de vaca de pasta blanda en el 22º concurso de quesos artesanos del Pirineo en 2016.
Información nutricional y características
- Tipo de leche: leche cruda de vaca
- Cantidad de materia grasa: 45%
- Denominación de origen: Garrotxa (Cataluña, España)
- Maduración: 20-30 días
- ASPereza: Blanda
- Vinos de maridaje: Blancos y rosados jóvenes
Consumir y disfrutar del Manyac
Para disfrutar al máximo del Manyac, es importante consumirlo a temperatura ambiente. También es ideal para untar sobre pan tostado con miel o mermelada de arándanos, o fundido sobre pasta o verduras. ¡Y, por supuesto, también es delicioso solo! Puedes consumirlo en cualquier momento del día, ya sea como aperitivo, como ingrediente en recetas o como disfrute solitario.
¿Qué te hace esperar? ¡Disfruta del auténtico sabor de la Garrotxa con el Manyac!