¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la cuidadosa selección de la leche cruda de cabra, la experimentación con sabores y técnicas naturales, o la pasión del maestro afinador detrás de cada pieza de arte? Sea lo que sea, hay algo mágico en el Tulum De’Magi.
Sabor y Apariencia
Este queso de autor italiano tiene una forma piramidal truncada ligeramente irregular, con una corteza delgada y húmeda que protege una pasta blanda y húmeda en su interior. La corteza, comestible y coloreada por cada lado con polvos de remolacha, espinaca, cúrcuma y jengibre (a veces varía), es una obra de arte visual. La pasta blanca tiene un aspecto translúcido y ligeramente granuloso, con escasos ojos y una textura ligeramente pegajosa.
Características del queso
Tipo de leche: Leche cruda de cabra
Denominación de origen: Italia
Cantidad de materia grasa: No disponible
Maduración: No disponible
Aspereza: Blanda y húmeda
¿Cómo se produce?
Andrea Magi, el maestro afinador detrás de Alchimia de’ Formaggi, es un verdadero artesano que combina habilidad y creatividad para producir quesos únicos. Su enfoque en la experimentación y la paciencia da como resultado sabores y texturas que sorprenden y deleitan. El Tulum De’Magi es el resultado de un proceso de trabajo muy especial que implica la selección cuidadosa de la leche cruda de cabra y la aplicación de técnicas naturales para potenciar su sabor.
Vinos de maridaje
Un vino blanco de cuerpo medio es la perfecta pareja para el Tulum De’Magi. El vino aporta una frescura y acidez que se complementa perfectamente con la riqueza y sabores únicos del queso.
Orígenes
País de origen: Italia
Región de origen: Toscana
El nombre «Tulum» se inspira en las ruinas Mayas de Tulum en la Península de Yucatán, México, donde las torres de los edificios sagrados tenían forma de pirámide. La homenajea la civilización Maya y su arquitectura sagrada.
Disfruta del Tulum De’Magi a temperatura ambiente, aprovechando su corteza comestible y su sabor medio-bajo, dulzor medio, acidez media y amargor bajo. Extiéndelo sobre pan crujiente, acompañado de frutos secos y frutas frescas, y experimenta la riqueza de este queso único.
