¿Alguna vez has probado la Mozzarella nella Mortella?
La Mozzarella nella Mortella es un tipo de queso de pasta cruda, fresco y hilado, producido en la región de Cilento, en la provincia de Salerno, Italia. Esta deliciosa variedad de queso tiene una historia de al menos 25 años y se encuentra protegida por un Presidio Slow Food.
Tipo de leche
La Mozzarella nella Mortella se produce con leche entera cruda o pasteurizada de vaca de diversas razas. La calidad de la leche es fundamental para obtener un queso con características aromáticas únicas.
Denominación de origen
La Mozzarella nella Mortella es un queso con denominación de origen protegida (PAT) en la región de Campania, Italia. Esta protección garantiza que el queso se produzca según las tradiciones y técnicas artesanales de la región.
Cantidad de materia grasa
La Mozzarella nella Mortella tiene un contenido de materia grasa del 20-25%, lo que la hace una opción sabrosa y cremosa.
Maduración
Este queso fresco no requiere una maduración específica, pero se consume mejor entre 3 y 5 días después de su elaboración, cuando todavía conserva la huella del mirto y su aroma fresco.
Aspereza
La Mozzarella nella Mortella tiene una consistencia compacta y seca, con una piel exterior más gruesa que la de la mozzarella tradicional.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo de la Mozzarella nella Mortella, se recomiendan vinos locales, blancos, jóvenes y frescos, como el Penisola Sorrentina DOC Bianco o el Asprinio di Aversa. Estos vinos aportan una agradable sensación ácida que contrarresta el delicado aroma del queso.
País de origen
La Mozzarella nella Mortella se produce en Italia, en la región de Campania, en la provincia de Salerno.
Región de origen
La Mozzarella nella Mortella se produce en la zona del bajo Cilento, en la provincia de Salerno, en la región de Campania, Italia.
¿Te has animado a probar la Mozzarella nella Mortella? ¡Descubre su aroma fresco y herbáceo!
