¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? La respuesta puede variar según el gusto personal, pero hay algo que está claro: el Fior di Luppolo es un queso que destaca entre la multitud. Ubicado en el corazón de la región de Piamonte, Italia, este queso cremoso y suave nos lleva a un viaje culinario único.
Orígenes y Fabricación
La historia de Fior di Luppolo comienza en los años 60, cuando Eligio Castagna fundó su empresa dedicada a la producción de quesos artesanales en Ornavasso, una pequeña localidad en la provincia de Verbano-Cusio-Ossola. La pasión por los lácteos y la búsqueda de productos únicos y de alta calidad llevó a la creación de esta joya culinaria.
El queso Fior di Luppolo se elabora con leche pasteurizada de vaca, lavada con lúpulo de cerveza, lo que le da un sabor floral y ligeramente apestoso. La corteza delgada y suave es de color rosado con notas de caramelo, mientras que la pasta es blanda y untuosa, con un color blanco pajizo.
Características
El Fior di Luppolo tiene una corteza lavada y una pasta cremosa, lo que lo hace perfecto para aquellos que buscan un queso suave y delicado. Sus características principales son:
- Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca
- Denominación de origen: No tiene Denominación de Origen Protegida (DOP) específica, pero se produce en la región de Piamonte, Italia
- Cantidad de materia grasa: Aproximadamente 30-35%
- Maduración: 2-3 semanas, lo que le da un sabor suave y delicado
- Aspereza: Blanda y untuosa
Vinos de Maridaje
¿Qué vino配marida perfectamente con el Fior di Luppolo? La respuesta es clara: una cerveza rubia. El lúpulo utilizado en la elaboración del queso hace que sea una pareja perfecta para una cerveza fresca y ligera.
Otras opciones de vinos de maridaje pueden ser un vino blanco ligero, como el Arneis o el Cortese, o un vino espumoso como el Prosecco. La clave es encontrar un vino que no sobreponga el sabor delicado del queso.
Sugerencias de Servicio
¿Cómo disfrutar al máximo del Fior di Luppolo? Aquí tienes algunas sugerencias:
- Unta sobre una rebanada de pan negro y acompaña con una Mostarda de fruta italiana picante
- Funde sobre pasta o verduras, y acompañe con frutas y nueces
- Incorpora en sándwiches o ensaladas para dar un toque extra de sabor
- Utilízalo para enriquecer sopas o salsas
- Colócalo en una tabla de quesos, rodeado de frutas y verduras frescas
Recuerda, la clave para disfrutar del Fior di Luppolo es servirlo a temperatura ambiente, lo que permite que sus aromas y sabores se desarrollen por completo.
Ahora que conoces mejor el Fior di Luppolo, ¿estás listo para probarlo?
