Cacio di Langa: Un Queso Italiano con un Toque Dulce
¿Qué sucede cuando se mezcla la tradición con la innovación en el mundo del queso? Descubramos juntos el Cacio di Langa, un queso italiano que sorprende con su combinación de sabores lácticos y dulces.
Orígenes y Producción
El Cacio di Langa es un queso producido en la región de Piamonte, en el norte de Italia. La Sociedad Agrícola Cora di Gianni Cora, ubicada en la provincia de Cuneo, es la responsable de elaborar este delicioso queso.
Tipo de Leche
El Cacio di Langa se elabora con una mezcla de leches de vaca, cabra y oveja, lo que le da un sabor complejo y rico.
Denominación de Origen
Aunque no tiene una denominación de origen específica, el Cacio di Langa es un queso típico de la región de Piamonte, que se enorgullece de su tradición quesera.
Cantidad de Materia Grasa
El Cacio di Langa tiene un contenido de materia grasa moderado, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso sabroso pero no demasiado rico.
Maduración
El queso se madura durante unos 15 días, lo que le da un sabor intenso y un aroma agradable.
Aspereza
La corteza del Cacio di Langa es fina y rugosa, con un moho blanco que protege en su interior una pasta compacta y sedosa.
Vinos de Maridaje
Para acompañar el Cacio di Langa, se recomienda un vino blanco de la región de Langa, como el Arneis o el Cortese. Estos vinos complementan perfectamente los sabores dulces y lácticos del queso.
Otras Características
El Cacio di Langa se presenta en formato cilíndrico con caras planas, con un diámetro de 7 cm y 6 cm de alto, y un peso de 300 gr. Se comercializa en 7 variedades de relleno diferentes, incluyendo filetes de naranja confitada, nueces confitadas, castañas confitadas y más.
Para disfrutar de este queso, es importante consumirlo a temperatura ambiente, lo que permite apreciar toda su fragancia y sabor.
¿Estás listo para probar este delicioso queso italiano?
