El Queso Belicino: Un Tesoro Siciliano
¿Hay un queso que combina la frescura del campo con la salinidad del mar? ¡Sí! El queso Belicino es un tesoro siciliano que ofrece una experiencia culinaria única. ¡Descubramos juntos este queso siciliano!
Tipo de Leche y Orígenes
El queso Belicino se elabora con leche de oveja procedente de fincas familiares del Valle del Belice, en la provincia de Trapani, Sicilia. La leche de oveja es rica en nutrientes y grasas naturales, lo que confiere al queso un sabor intenso y cremoso.
Denominación de Origen
El Belicino es un producto P.A.T. (Producto Agroalimentario Tradicional) de la Región de Sicilia, con lo que garantiza su autenticidad y calidad.
Características del Queso
El queso Belicino es un queso de pasta semi-cocida y semi-dura, con un contenido graso del 45%. Su textura es compacta y semidura, con un color blanco puro y aceitunas verdes esparcidas por toda la masa.
Sabor y Aroma
El sabor del Belicino es básicamente dulce, con notas saladas provenientes de las aceitunas en salmuera. El aroma es afrutado, con un matiz láctico suave y delicado.
Maduración y Aspereza
El queso Belicino tiene una maduración de aproximadamente 24 horas, lo que lo hace fresco y cremoso. La aspereza es baja, con un pH ligeramente ácido.
Vinos de Maridaje
El Belicino se acompaña perfectamente con vinos blancos jóvenes, suaves y moderadamente cálidos. Algunos vinos que se recomiendan son el Grillo y el Catarratto, ambos originarios de Sicilia.
Consumo y Conservación
El queso Belicino se consume fresco, y es ideal como aperitivo o snacks. Para conservarlo, hay que mantenerlo en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor.
En resumen, el queso Belicino es un tesoro siciliano que combina la frescura del campo con la salinidad del mar. ¡Disfruta de este queso auténtico y delicioso!
