El misterioso Margot: un queso que te hará cambiar de opinión sobre la cerveza
¿Qué sucede cuando se mezclan la leche fresca de vacas autóctonas y la cerveza artesanal? Un queso que rompe moldes, llamado Margot. Un tratamiento innovador que combina la tradición con la创新. ¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes del Margot
El Margot es producido por la quesería Pier Luigi Rosso, ubicada en Biella, Piamonte, Italia. La quesería es una empresa familiar de cuarta generación que se dedica a la producción de quesos desde hace más de un siglo y medio. La leche empleada para la producción del Margot proviene de 37 granjas agrícolas locales que crían la raza bovina autóctona Pezzata Rossa d’Oropa.
Características del Margot
El Margot es un queso de pasta blanda, con un contenido de materia grasa del 40%. La maduración del queso dura tres meses en estanterías de madera, en sótanos húmedos en el Piamonte. El proceso de maduración incluye un volteo y cepillado semanal para asegurar un crecimiento uniforme de la corteza.
Aspecto y sabor
El Margot tiene una forma cilíndrica con un diámetro de 8 cm y un peso medio de 350 g. La corteza es sutil y marrón, con mohos amarillos en las formas más maduras. La pasta es tierna y de color blanco con matices amarillos, con ojos pequeños distribuidos regularmente. El sabor es dulce, agradable y delicado, con notas de cerveza.
Vinos de maridaje para el Margot
Para disfrutar del Margot al máximo, se recomienda maridarlo con un vaso de cerveza Margot, la misma cerveza artesanal utilizada en su producción. Sin embargo, también es posible disfrutar del queso con un vino blanco seco o jerez seco.
Datos interesantes
La quesería Pier Luigi Rosso es conocida por su búsqueda constantemente por la calidad y la innovación, lo que los ha llevado a crear este queso único. La utilización de cerveza en la producción del Margot reduce la acidez del queso y añade dulzura al sabor final.
Ahora que conoces el Margot, ¿te atreves a probar algo nuevo? ¡Disfruta de esta experiencia inolvidable!
