¿Qué hace que un queso sea tan especial que te haga sentir como si estuvieras en el corazón de la Champaña?
Val d’Armance: Un queso de leyenda
El Val d’Armance es un queso de leche pasteurizada de vaca originario de Francia, concretamente de la región de Champaña. La Fromagerie d’ Auxon, una empresa familiar independiente con una tradición de cuatro generaciones de queseros, es la responsable de crear este delicioso queso.
Con una cantidad de materia grasa del 50%, este queso de pasta blanda requiere una maduración mínima de 3 semanas para desarrollar su sabor y textura única. La fina y esponjosa corteza ligeramente florecida de color marfil es solo el comienzo de una experiencia sensorial inolvidable.
Cómo disfrutar del Val d’Armance
Servido a temperatura ambiente, el Val d’Armance se convierte en la estrella de cualquier tabla de quesos. Su sabor persistente y su textura suave y untuosa hacen que sea perfecto para disfrutar solo o acompañado de frutos secos, frutas frescas o pan artesanal. Pero si realmente quieres disfrutar de este queso, intenta derretirlo en una sartén y verás cómo se vuelve aún más delicioso.
Maridaje perfecto: Vinos que acompañan al Val d’Armance
Para disfrutar al máximo del Val d’Armance, necesitas un vino que sepa entroncar con su sabor persistente y su textura suave. Un Champán añejo o un Grand Cru de Chablis envejecido durante algunos años son opciones ideales para crear una experiencia de maridaje perfecta. La frescura y estructura del vino se combinan con la riqueza del queso para crear una armonía de sabores y aromas.
Así que, ¿qué hace que el Val d’Armance sea tan especial? ¿Es la tradición familiar detrás de su creación? ¿Es la calidad de la leche pasteurizada de vaca? ¿O es la habilidad de los queseros para crear un queso que es a la vez suave y persistente? Sea lo que sea, el Val d’Armance es un queso que te hará sentir como si estuvieras en el corazón de la Champaña.
Ficha técnica del Val d’Armance
- Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca
- Denominación de origen: Francia, región de Champaña
- Cantidad de materia grasa: 50%
- Maduración: Mínima de 3 semanas
- Aspereza: Pasta blanda
- Vinos de maridaje: Champán añejo, Grand Cru de Chablis envejecido
- País de origen: Francia
- Región de origen: Champaña
El Val d’Armance es un queso que te invita a explorar la riqueza de la Champaña y la tradición quesera de la región. ¿Quieres probarlo y descubrir por ti mismo por qué es un queso tan especial?