Descubra el Delicioso Queso St. Stephen: Un Tesoro del Valle de Hudson
¿Quién no se ha preguntado qué hace que un queso sea realmente especial? ¿Es la leche utilizada, el proceso de elaboración o algo más? En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo del queso St. Stephen, un quesito triple crema elaborado en el corazón del Valle de Hudson, en Nueva York.
Orígenes del Queso St. Stephen
El queso St. Stephen es creado por Four Fat Fowl, una quesería ubicada en Stephentown, Nueva York. La historia detrás de este queso es fascinante. El nombre de la quesería se inspira en el sistema de tenencia de la tierra colonial, específicamente en el «patroonship» holandés del siglo XVII. El último patrón de Rensselaerswyck, Stephen Van Rensselaer, dio su nombre al condado, la ciudad y, por supuesto, al queso.
Características del Queso St. Stephen
El queso St. Stephen es un queso triple crema elaborado con leche pasteurizada de vacas Jersey. La nata fresca se añade para crear una textura sedosa y cremosa. La calidad de la leche utilizada es fundamental para el desarrollo del sabor y la textura del queso.
En cuanto a la maduración, el queso St. Stephen se deja madurar durante un período de tiempo relativamente breve, lo que permite que su sabor sea suave y no demasiado fuerte. La corteza blanca y aterciopelada aporta un toque terroso con matices de nuez.
Ingredientes y Nutrientes
El queso St. Stephen contiene un 75% de materia grasa, lo que lo clasifica como un queso triple crema. La alta cantidad de materia grasa le da una textura cremosa y suave en la boca. Aunque no hay información disponible sobre la cantidad exacta de calorías, proteínas y grasas saturadas, podemos asumir que es una opción rica y indulgente.
Vinos de Maridaje y Accesorios Perfectos
El queso St. Stephen es un compañero de mesa ideal para una variedad de vinos y alimentos. Algunos vinos de maridaje recomendados son el Chardonnay y el Pinot Grigio. Para acompañar el queso, puedes elegir opciones como miel, bayas, frutas frescas o incluso una tostada crujiente.
País y Región de Origen
El queso St. Stephen es originario de los Estados Unidos, específicamente del Valle de Hudson en Nueva York. La región es conocida por su rica historia colonial y su hermoso paisaje natural.
En resumen, el queso St. Stephen es un tesoro del Valle de Hudson que combina la rica historia de la región con la pasión por la elaboración de quesos artesanales. Su textura sedosa y su sabor intensamente mantecoso lo convierten en un compañero de mesa ideal para cualquier ocasión.