¿Cuál es el secreto detrás del queso húngaro que conquistó el mundo?
Presentamos el Ranolder, el queso húngaro galardonado
En un mundo donde el queso francés y el italiano reinan supremos, Hungría ha logrado sorprender a los amantes del queso con su deleitoso Ranolder. Producido por Jánosmajor bajo la marca Sümegtej, este queso ha conquistado el corazón de los expertos en quesos en todo el mundo.
Orígenes y denominación de origen
El Ranolder es un queso de leche de vaca originario de la región de Veszprém, en Hungría. Aunque no tiene una denominación de origen protegida, su producción está respaldada por la tradición y la experiencia de la quesería Jánosmajor.
Características del queso
El Ranolder es un queso de tipo duro, con un contenido de materia grasa del 45%. Su corteza es seca, ligeramente grasa al tacto, fina y elástica. La pasta es de color amarillo ocre claro, con una estructura cerrada que la hace tener algunos pequeños agujeros de fermentación o de coágulo.
Su sabor único, con carácter, cuerpo y complejidad, se debe a la leche de alta calidad, la flora bacteriana única y la corteza que madura al aire durante al menos 6 meses. La maduración del queso dura entre 6 y 12 meses.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo del Ranolder, se recomienda acompañarlo con vinos blancos jóvenes del país. Su sabor complejo y cuerpomake it a perfect match for a crispy white wine that will cut through its richness.
Uso en la cocina
El Ranolder es un queso versátil que se puede disfrutar como queso de mesa, acompañado de pan y verduras frescas si es joven, o con verduras cocidas si está madurado. También es un Ingrediente perfecto para sazonar muchas recetas tradicionales húngaras.
Descubre el secreto detrás de este queso húngaro galardonado y pruébalo tú mismo. ¡Tu paladar te agradecerá!