Descubriendo el Quinta: Un Queso de Leche de Vaca con un Toque de Laurel
¿Qué hace que un queso sea especial? ¿Es su origen, su aroma, su sabor o su historia? En este artículo, vamos a descubrir el fascinante mundo del Quinta, un queso de leche de vaca que combina la tradición con la innovación.
Orígenes del Quinta
El Quinta es un queso producido por la Point Reyes Farmstead Cheese Company, una quesería artesanal ubicada en Point Reyes Station, en el condado de Marin, California, Estados Unidos. La historia de la quesería comenzó en 1904, cuando el bisabuelo de las actuales dueñas, Tobias Giacomini, dejó el norte de Italia para perseguir su visión de cultivar las legendarias y fértiles tierras de California.
Características del Quinta
El Quinta es un queso de leche pasteurizada de vaca, con una corteza florecida y una maduración suave. Su textura interna es sedosa y su corteza es esponjosa, aunque ligeramente firme. La corteza está cubierta con hojas de laurel de la bahía de California, que se infusiona en un té elaborado con hojas de laurel cosechadas en la misma granja.
Tipo de Leche
El Quinta se elabora con leche de vaca pasteurizada, lo que le da un sabor más suave y cremoso.
Denominación de Origen
Aunque no tiene una denominación de origen protegida, el Quinta es un quesoartesanal producido en California, Estados Unidos.
Cantidad de Materia Grasa
El Quinta tiene un contenido de materia grasa del 35%, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso más suave y cremoso.
Maduración
El Quinta se madura durante 20 a 30 días, lo que le da un aroma intenso y un sabor complejo.
Aspereza
El Quinta tiene una aspereza suave, lo que lo hace fácil de comer y disfrutar.
Vinos de Maridaje
El Quinta se puede disfrutar con un vino blanco seco, como un Riesling alsaciano seco o una cerveza dorada fuerte belga. El vino ayuda a resaltar el sabor del queso y crear un equilibrio perfecto.
País de Origen y Región
El Quinta se produce en California, Estados Unidos, en la región de Point Reyes Station, en el condado de Marin.
El Quinta es un queso que se ofrece en dos tamaños: ruedas de 10 cm de diámetro con un peso de 300 g y ruedas de 5 cm con 150 g de peso. Disfruta de este delicioso queso en cualquier etapa de maduración y descubre sus diferentes facetas.
¿Quieres saber más sobre el Quinta y cómo se produce? ¡Sigue leyendo!