Merry Goat Round (Spruce Reserve): El Queso de Cabra con Un Toque de Abeto
¿Qué ocurre cuando se combina la leche de cabra fresca con la habilidad artesanal y la sabiduría de los agricultores Amish? El Merry Goat Round (Spruce Reserve), un queso de cabra estilo Brie con un toque de abeto.
Orígenes del Merry Goat Round
La Firefly Farms, ubicada en la meseta Allegheny de Maryland, es la creadora de este delicioso queso. La quesería nació en 1997 como una colaboración entre un pequeño grupo de vecinos que decidieron entrar en el mundo del queso artesano. En 2002, lanzaron el Merry Goat Round, su queso insignia.
Características del Merry Goat Round (Spruce Reserve)
Este queso de cabra tiene una textura suave y cremosa, con un sabor profundo y umami. La leche de cabra proviene de granjas Amish locales, y el queso se envuelve en una tira de corteza de abeto que se ha ablandado en agua salada caliente. La maduración del queso dura 10 a 12 semanas, lo que le da un aroma a setas y madera de abeto.
Detalles del Merry Goat Round (Spruce Reserve)
- Tipo de leche: Leche de cabra
- Denominación de origen: Estados Unidos (Maryland)
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: 10-12 semanas
- Aspereza: Suave y cremosa
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del Merry Goat Round (Spruce Reserve), se recomienda maridar con un Pinot Noir o un vino blanco de roble. El sabor delicado del queso se completa perfectamente con estos vinos.
Consejos de Servicio
Para disfrutar del Merry Goat Round (Spruce Reserve) al máximo, se recomienda llevarlo a temperatura ambiente, cortar alrededor del perímetro de la corteza superior y acceder al interior del queso. Una vez abierto, es importante remover la pasta para que todas las partes se mezclen bien. Puedes servirlo solo o como topping para patatas asadas, setas silvestres o pizza.
¿Quieres probar el Merry Goat Round (Spruce Reserve)? ¡Descubre la diferencia que hace la leche de cabra fresca y la habilidad artesanal!