**¿Cuál es el secreto detrás del queso más divertido de Normandía?**
¿Has oído hablar del Le Gratte-Cul, un queso francés que hace que sonríamos con su nombre única y su historia detrás? Descubre el secreto detrás de este queso innovador y auténtico de Normandía.
**Orígenes y Historia**
El Le Gratte-Cul es elaborado por la Fromagerie Maître Pennec, una quesería ubicada en Saint-Benoit-d’Hébertot, cerca de Pont l’Évêque. Fundada en 1950, la Fromagerie Maître Pennec ha sido dirigida por Marc Frohn desde 2003, quien se enamoró de la actividad de elaboración de queso y decidió hacerse cargo del negocio cuando el fundador, el Sr. Pennec, buscaba un comprador.
Elaboración del Queso
El Le Gratte-Cul es un queso elaborado con leche pasteurizada de vaca de pasta prensada no cocida. Su forma y apariencia son únicas, cubierta de hierbas como albahaca seca, estragón, perejil y mejorana. Esta combinación de hierbas le da un sabor y aroma especiales.
Características del Queso
Tipo de leche: Leche de vaca pasteurizada
Denominación de origen: No tiene denominación de origen protegida, pero es un queso auténtico de Normandía
Cantidad de materia grasa: No especificada
Maduración: No especificada
Aspereza: Suave a moderada
Vinos de Maridaje
Para disfrutar del Le Gratte-Cul, se recomienda acompañarlo con vinos blancos aromáticos. Algunas opciones son:
- Sauvignon Blanc
- Chenin Blanc
- Riesling
Sugerencias de Servicio
Para disfrutar del Le Gratte-Cul, puedes:
- Servirlo a temperatura ambiente, untado sobre una rebanada de pan
- Incorporarlo en una tabla de quesos, cortado en dados, con aceitunas, como aperitivo
- Agregarlo a ensaladas para comidas o cenas
Información Adicional
El nombre «Le Gratte-Cul» se refiere al fruto de la rosa mosqueta, o rosa silvestre pequeña. Su fruto silvestre se utiliza para la confección de dulces y mermeladas y para hacer infusiones. El aceite extraído de sus semillas se aprovecha en cosmética.
La Fromagerie Maître Pennec acompaña cada queso con un breve poema. En el caso del Le Gratte-Cul, el poema dice:
«Il est beau, un peu, beaucoup, à la folie,
Sa couleur et son odeur me font vibrer… les papilles…
Et j’aime qu’il me tienne au corps… à la bouche…
Une fois encore, et encore»
El Le Gratte-Cul es un queso innovador y auténtico de Normandía que hará que sonríamos con su nombre único y su historia detrás. ¡Descubre su sabor y aroma especiales!