La Tentación de Laurier: Un Queso Canadiense Excepcional
¿Cuál es el secreto detrás de los quesos canadienses? ¿Por qué suaves y cremosos quesos como La Tentación de Laurier se han ganado un lugar en los corazones de los amantes del queso en todo el mundo? En este artículo, nos sumergiremos en la historia detrás de este queso excepcional y exploraremos sus características, origen, y sugerencias para disfrutarlo al máximo.
Orígenes del Queso
La historia del queso en Canadá se remonta a 1635, cuando los colonos franceses elaboraron los primeros quesos en el Nuevo Mundo. A lo largo de los siglos, los inmigrantes procedentes de Europa, Oriente Medio o la India llevaron consigo sus recetas favoritas, lo que enriqueció la variedad y complejidad de la oferta de quesos. Hoy en día, Canadá es reconocido por sus destacados quesos artesanales, y La Tentación de Laurier es uno de los más destacados.
La Fromagerie 1860 DuVillage
La Tentación de Laurier se elabora en la Fromagerie 1860 DuVillage en Warwick, Quebec, Canadá. La empresa fue fundada en 1976 por un grupo de apasionados del queso que buscaban crear productos lácteos de alta calidad. En 1979, la empresa se trasladó a Warwick y desde entonces ha crecido y se ha expandido dos veces. En 2005, la empresa se vendió al grupo Saputo, pero sigue siendo un referente en la producción de quesos artesanales en Canadá.
Características del Queso
La Tentación de Laurier es un queso de leche pasteurizada de vaca enriquecido con crema, lo que lo convierte en un queso doble crema. Para alcanzar el contenido de grasa necesario para ser considerado un doble crema (al menos el 60 por ciento de grasa en la materia seca), el quesero tiene que complementar la leche de la vaca con crema o nata. Esto le da al queso una textura blanda y cremosa cuando es joven, que evoluciona a crema batida con una corteza lavada suave y comestible.
Características del Queso
- Tipo de leche: Vaca
- Denominación de origen: Quebec, Canadá
- Cantidad de materia grasa: Al menos 60%
- Maduración: 2-3 meses
- Aspereza: Blanda y cremosa
Vinos de Maridaje
La Tentación de Laurier es un queso que se disfruta mejor con un vino blanco de alta calidad. Algunos de los vinos que se recomiendan son los vinos blancos de Vouvray y vinos espumosos. Estos vinos complementan perfectamente el sabor a mantequilla y la textura cremosa del queso, creando una experiencia culinaria única.
Sugerencias para Servir
La Tentación de Laurier es un queso que se disfruta solo o con una variedad de acompañamientos. Algunas sugerencias para servir son:
- Frutas secas (albaricoques, arándanos, mango)
- Frutas frescas (peras, manzanas, fresas)
- Frutos secos (almendras)
- Pan de nuez
¡Disfruta de la Tentación de Laurier con una mermelada de albaricoque para una variación dulce y sorprendente!