¿Cuál es el secreto detrás del sabor único del queso Grecale Limón? Descubre cómo la combinación perfecta de la leche de oveja, la raspadura de piel de limón y la artesanía griega crean un queso que es tan exclusivo como delicioso.
Orígenes
El queso Grecale Limón es originario de Epiro, una región situada en la parte noroeste de Grecia. Esta región montañosa es conocida por su impresionante paisaje natural, con picos, laderas y valles fértiles que se encuentran entre la cordillera de Pindo y el mar Jónico. La zona está rodeada de montañas y ríos que atraviesan pintorescos puentes arqueados, creando un entorno idílico para la producción de queso de alta calidad.
Cualidades
El queso Grecale Limón es una creación de la quesería Scarfi Ltd., que lanza sus productos bajo la marca «Vlachian Mountains». Esta marca se caracteriza por su compromiso con la calidad y la tradición, y el queso Grecale Limón es un ejemplo perfecto de esto. Esta variedad de queso se elabora con leche de oveja, lo que le da un sabor más rico y cremoso.
Características
- Tipo de leche: Leche de oveja
- Denominación de origen: Epiro, Grecia
- Cantidad de materia grasa: 45%
- Maduración: De 30 a 60 días
- Aspereza: 7/10
Elaboración
Para la elaboración del queso Grecale Limón, se mezcla la leche de oveja con raspadura de piel de limón. Esto le da un sabor y aroma muy característicos. La maduración es corta, de apenas un mes, lo que conserva la frescura y la suavidad del queso.
Vinos de maridaje
El queso Grecale Limón es perfecto para disfrutar con cervezas cítricas de trigo (como el Weissbier) o con vin
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