Descubre el Delicioso Beppie Pikant: Un Queso de Oveja 100% Ecológico
¿Sabías que los holandeses son expertos en la producción de queso de leche de vaca, llegando a producir hasta 907.184 toneladas al año? Sin embargo, el queso de cabra y oveja apenas representa un pequeño porcentaje de la producción del país. Pero, ¿qué pasa si te digo que hay un queso de oveja que está revolucionando el mercado? ¡Bienvenido al mundo del Beppie Pikant!
Orígenes del Beppie Pikant
El Beppie Pikant es un queso de oveja 100% ecológico, producido en una pequeña granja cooperativa en Ouddorp, una localidad holandesa en la provincia de Holanda Meridional. Lo que hace que este queso sea aún más especial es que la granja enfatiza la contratación de personas con discapacidades.
Elaboración y Maduración
El Beppie Pikant se elabora en De Mèkkerstee y luego se envía a Treur Kaas, un afinador ubicado en Woerden, provincia de Utrecht, donde se deja madurar sobre estantes de madera durante al menos seis a ocho meses. La familia Treur se inició en el negocio del afinado en la década de 1950 y desde entonces se han convertido en expertos en la maduración de quesos artesanales.
Características del Beppie Pikant
Este queso de oveja tiene un nombre que se origina en un nombre holandés primitivo, y su leche proviene de ovejas holandesas. El Beppie Pikant es un queso de leche pasteurizada orgánica de oveja, lo que lo hace suave pero no dulce. No tiene los cristales crujientes ni el intenso sabor a caramelo de los Goudas añejos que conocemos.
En lugar de eso, el Beppie Pikant es un queso firme pero cremoso, con un aroma a caramelo pálido y mantequilla ligeramente dorada. Al derretirse en la lengua, libera una ola de crema y un acabado ligeramente picante.
Premios y Reconocimientos
A pesar de ser un queso relativamente nuevo en el mercado, el Beppie Pikant ganó un premio de oro en los World Cheese Awards 2018, celebrados en Bergen, Noruega. Esto garantiza que su nombre se conozca por todo el mundo.
Cómo Disfrutar del Beppie Pikant
Para disfrutar al máximo del sabor cremoso y suave del Beppie Pikant, es mejor consumirlo solo como aperitivo o con otros alimentos que no enmascaren su sabor, como frutos secos. También es delicioso cuando se combina con una cerveza oscura o una buena copa de vino tinto.
Detalles del Queso
Tipo de leche: Leche de oveja 100% ecológica
Denominación de origen: Holanda Meridional, Países Bajos
Cantidad de materia grasa: No disponible
Maduración: Al menos 6-8 meses
Aspereza: Suave, cremoso
Vinos de maridaje: Cerveza oscura, vino tinto
País de origen: Países Bajos
Región de origen: Holanda Meridional