¿Qué hace que un queso sea único y especial? ¿Es la leche utilizada, la técnica de elaboración o el lugar donde se produce?
Presentamos el Lady’s Blue, un queso azul holandés
El Lady’s Blue es un queso azul elaborado con leche cruda y orgánica de cabra, producido en la granja De Kruidenwei, ubicada en la provincia holandesa de Drente. Esta granja es gestionada por Ger Entjes y Ayla Groenveld, que trabajan con respeto por la tierra, las plantas, los animales y las personas.
Características del Lady’s Blue
Este queso azul posee una corteza mínima y se distribuye envuelto en aluminio. La pasta blanca presenta un gran número de vetas azules y algunos agujeros de distribución irregular. La textura es blanda y algo friable, aunque admite el corte con sorprendente facilidad.
El sabor del Lady’s Blue es ligeramente especiado y salado, pero no demasiado abrumador. Es complejo y gratificante, intenso y picante en las partes de las vetas de Penicillium roqueforti, más suave en las partes de la pasta sin moho, lo que proporciona un contraste en boca especialmente bien equilibrado.
El Lady’s Blue es fácilmente digerible y tiene un sabor ligeramente fresco y picante en comparación con el conocido Roquefort, que se elabora con leche de oveja. Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente para disfrutar de toda su riqueza de sabores.
Características adicionales
Tipo de leche: Leche cruda y orgánica de cabra
Denominación de origen: No tiene una denominación de origen específica, pero se produce en la región de Drente, Países Bajos
Cantidad de materia grasa: No disponible
Maduración: No disponible
Aspereza: Blanda y algo friable
Vinos de maridaje
El Lady’s Blue se Marida perfectamente con un vino blanco tranquilo o un vino dulce como el Muscat de Rivesaltes. Estos vinos complementan el sabor intenso y picante del queso, proporcionando un equilibrio perfecto entre los sabores.
País y región de origen
El Lady’s Blue se produce en la región de Drente, Países Bajos.
Este queso es una joya holandesa que combina la leche cruda y orgánica de cabra con una técnica de elaboración tradicional y un entorno natural único. ¡Disfruta del Lady’s Blue como parte de una tabla de quesos, como aperitivo, untado sobre una tostada, desmigado en ensaladas y para preparar todo tipo de salsas!