¿Qué es el queso Trillium y qué hace que sea tan especial?
Orígenes del queso Trillium
El queso Trillium es un tipo de queso artesanal elaborado por la quesería Tulip Tree Creamery, ubicada en el lado noroeste de Indianápolis, Indiana. La quesería fue fundada en 2014 por dos veteranos de la industria quesera: el holandés Fons Smits y su socia Laura Davenport.
La historia detrás del nombre
El nombre «Trillium» proviene de la flor del mismo nombre, también conocida como «trilio». La elección de este nombre se debe a la belleza y delicadeza de la flor, que se refleja en la textura y sabor del queso.
Características del queso Trillium
El queso Trillium es un queso de triple crema, lo que significa que contiene más del 75% de grasa en su materia seca. Esta alta concentración de grasa le da al queso una textura mantecosa y un sabor rico y suave.
La leche utilizada para producir el queso Trillium proviene de vacas Jersey alimentadas con pasto y criadas en granjas locales. La leche entera es enriquecida con crema o nata extra para crear una textura y sabor únicos.
Características sensoriales
El queso Trillium tiene una corteza florida y una pasta blanda y cremosa. Cuando es joven, el sabor es mantecoso y ligeramente láctico, pero a medida que envejece, se desarrollan sabores terrosos y champiñones que se mezclan con la pasta.
Es importante servir el queso Trillium a temperatura ambiente para que se pueda disfrutar de toda su fragancia y complejidad de sabores.
Vinos de maridaje para el queso Trillium
El queso Trillium es un compañero perfecto para una variedad de vinos. Entre los vinos de maridaje recomendados se encuentran:
- Champagne: el espumoso y dulce sabor del Champagne complementa perfectamente el sabor rico y suave del queso Trillium.
- Vinos espumosos dulces y secos: el queso Trillium se puede disfrutar con vinos espumosos que tienen un toque dulce o seco, como el Cava o el Prosecco.
Región de origen
El queso Trillium es producido en la región de Indianápolis, Indiana, Estados Unidos, aunque las vacas Jersey que proporcionan la leche son originarias de la isla de Jersey, una isla británica ubicada en el Canal de la Mancha.
Información adicional
Tulip Tree Creamery es una empresa pequeña que apenas cuenta con 5 empleados de tiempo completo, incluidos los dos propietarios. La empresa se enfoca en producir quesos artesanales de alta calidad y vende sus productos en mercados de agricultores y otros mercados locales.
El queso Trillium es un producto versátil que se puede disfrutar solo o combinado con alimentos dulces o salados. Se puede untar sobre una rebanada de pan tostado, acompañado de frutos secos o miel, o como parte de una tabla de quesos.