¿Sabías que hay un queso que lleva el nombre de una línea fronteriza histórica entre Georgia y la Nación Cherokee? ¡Descubre el fascinante mundo del Hawkins Haze, un queso artesanal que te transportará a las montañas de Tennessee!
Orígenes del Hawkins Haze
El Hawkins Haze es un queso de leche de oveja producido en Blackberry Farm, un hotel de lujo y quesería familiar en el corazón de las Grandes Montañas Humeantes de Tennessee. La familia Beall fundó Blackberry Farm en 1976 como una lechería y hogar familiar, y hoy en día es uno de los hoteles de lujo más exclusivos de Estados Unidos. Además de quesos, la propiedad ofrece una amplia gama de actividades y servicios, desde vinos de alta calidad hasta pesca con mosca y senderismo.
Tipo de leche y producción
El Hawkins Haze se elabora con leche pasteurizada de oveja, lo que le otorga un sabor rico y cremoso. La elaboración de este queso involucra un proceso artesanal que implica curar la superficie con cenizas, lo que le da un toque único y una apariencia visual Impactante.
Denominación de origen
El Hawkins Haze no tiene una denominación de origen protegida (DOP), ya que no se encuentra en una región específica con un estatus de DOP. Sin embargo, su producción está estrechamente ligada a la región de Tennessee y la familia Beall.
Características del queso
El Hawkins Haze tiene una cantidad de materia grasa del 35-40%. Su maduración es de al menos 60 días, lo que le da tiempo para desarrollar una corteza blanca enmohecida y una textura cremosa.
En cuanto a la aspereza, el Hawkins Haze tiene una textura suave y cremosa cuando es joven, pero se vuelve más intenso con nota de crema fresca a medida que envejece.
Vinos de maridaje
¿Qué vinos combinan perfectamente con el Hawkins Haze? ¡ Descubre lo mejor de nuestros vinos de maridaje recomendados!
- Sauvignon Blanc: Un vino blanco fresco y crujiente que resalta la frescura y la fragancia del queso.
- Chablis: Un vino blanco francés que se une perfectamente con la textura cremosa y las notas de frutas del queso.
País y región de origen
El Hawkins Haze se produce en Blackberry Farm, que se encuentra en Walland, Tennessee, Estados Unidos.
La región de Tennessee es conocida por su belleza natural, con montañas, ríos y lagos que ofrecen un entorno idílico para la producción de quesos artesanales.
Premios y reconocimientos
El Hawkins Haze ha ganado premios importantes, como el premio Good Food 2020 y el premio de oro de la American Cheese Society 2018.
Ahora que conoces un poco más sobre este queso fascinante, ¿estás listo para probarlo y disfrutar de sus sabores y aromas únicos?