Little Hosmer: Un Queso de Leche de Vaca con Sabor Único
¿Cuál es el secreto detrás de un queso que combina la suavidad de la leche de vaca con un sabor intenso y complejo? Descubre el Little Hosmer, un queso artesanal originario de Vermont, Estados Unidos.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Little Hosmer es un queso hecho con leche de vaca pasteurizada, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una opción de queso suave y cremosa. No tiene una denominación de origen protegida, pero su origen en Vermont y su producción artesanal lo convierten en un queso auténtico y de alta calidad.
Características del Queso
El Little Hosmer es un queso blando madurado en superficie, con una corteza delgada y florida. Al cortarlo, se revela un núcleo lechoso y pegajoso que late con sabores complejos. Su textura suave y cremosa lo hace perfecto para untar sobre pan o crackers.
Porcentaje de Materia Grasa
El Little Hosmer tiene un contenido de materia grasa del 30%, lo que lo sitúa en un lugar intermedio entre quesos suaves y grasientos. Esto lo hace ideal para aquellos que buscan un queso que sea a la vez suave y sabroso.
Maduración
El Little Hosmer se madura durante varios meses, lo que le da un sabor intenso y complejo. Sin embargo, si lo encuentra demasiado suave, puede dejarlo reposar en su refrigerador durante una o dos semanas para que madure y desarrolle sabores más complejos.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar del sabor completo del Little Hosmer, pruebe maridarlo con una cerveza de trigo. El sabor ligero y fresco de esta cerveza se combina a la perfección con la suavidad del queso. También puede probar con un vino blanco seco, como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc.
País y Región de Origen
El Little Hosmer se produce en Jasper Hill Farm, una granja y quesería artesanal ubicada en el condado de Orleans, Vermont, Estados Unidos. La granja es propiedad de los hermanos Andy y Mateo Kehler, quien la compraron en 1998 y la restauraron para convertirla en una de las granjas más reconocidas de Vermont.
La región de Orleans, en el norte de Vermont, es conocida por sus paisajes naturales y su rica tradición agrícola. El clima fresco y las tierras fértiles de la región la convierten en un lugar ideal para la producción de quesos artesanales de alta calidad.
Premios y Reconocimientos
El Little Hosmer ha ganado varios premios, incluyendo el Premio Super Gold en los World Cheese Awards 2017. Este premio es un reconocimiento a la calidad y la dedicación de los hermanos Kehler y su equipo en la producción de quesos artesanales de alta calidad.
Sugerencias de Servicio
El Little Hosmer es un queso versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras. Puede untarlo sobre pan o crackers, o utilizarlo en recetas como tacos o ensaladas. También es delicioso horneado en hojaldre con mermelada de arándano y nueces secas.