El Fascinante Mundo de los Quesos: Descubre el Timberdoodle
¿Cuál es el secreto detrás de un queso que cambia de sabor según la estación del año? ¡Sigue leyendo para descubrir el fascinante mundo del Timberdoodle!
Orígenes del Timberdoodle
El Timberdoodle es un queso artesanal producido en la granja Woodcock Farm, ubicada en Weston, Vermont, Estados Unidos. Mark y Gari Fischer, los propietarios de la granja, utilizan leche de vaca y oveja para crear esta delicia láctea.
Características del Timberdoodle
El Timberdoodle es un queso rectangular que pesa aproximadamente 3.5 kg, con una medida de 30.5 cm de largo, 18 cm de ancho y 5 cm de alto. Su corteza es lavada y pegajosa, con un color naranja intenso. La pasta es densa y consistente, con agujeros distribuidos de manera uniforme.
Tipo de Leche
El Timberdoodle se elabora con leche de vaca y oveja en diferentes momentos del año. En otoño y primavera, la leche de oveja se combina con leche de vaca, mientras que en invierno se utiliza solo leche de vaca.
Materia Grasa
La cantidad de materia grasa en el Timberdoodle no se ha especificado, pero se puede estimar que oscila entre un 25% y un 30% debido a la mezcla de leches.
Maduración
El Timberdoodle tiene un proceso de maduración que varía dependiendo de la época del año y la disponibilidad de leches. En general, el queso se deja madurar durante varios meses, lo que permite que desarrolle su característico sabor y textura.
Aspereza
El Timberdoodle tiene un sabor terroso y a frutos secos, con una picante acidez que se trasluce en el mantecoso regusto final. La aspereza del queso se debe a la mezcla de leches y al proceso de maduración.
Vinos de Maridaje para el Timberdoodle
Para disfrutar del Timberdoodle en todo su esplendor, se recomienda emparejarlo con una cerveza rubia o un vino blanco joven y fresco. El vino blanco ayuda a resaltar la acidez del queso, mientras que la cerveza rubia se une a la aspereza del Timberdoodle.
Pais de Origen
El Timberdoodle se produce en Estados Unidos, específicamente en el estado de Vermont.
Región de Origen
La granja Woodcock Farm, donde se produce el Timberdoodle, se encuentra en el condado de Windsor, en el estado de Vermont.
Curiosidades
El nombre del Timberdoodle se inspira en la «becada americana», un tipo de ave playera que se encuentra en la mitad oriental de Norteamérica.
El Timberdoodle es un queso muy versátil que se puede disfrutar solo, con pan o fundido sobre patatas hervidas. ¡Experimenta con diferentes formas de disfrutar de este delicioso queso!