El Misterioso Vallée Brebidoux: Un Queso Suizo de Oveja Único
¿Cuál es el secreto detrás del queso suizo de oveja más codiciado?
Orígenes del Vallée Brebidoux
En los Alpes suizos, en el valle de Bagnes, se encuentra una joya escondida en el mundo del queso: el Vallée Brebidoux. Este queso de oveja es una rareza en Suiza, ya que la mayoría de los quesos suizos están hechos con leche de vaca. La historia del Vallée Brebidoux comenzó en 2016, cuando dos amigos, Yan Sutterlin y Bertrand Gabioud, decidieron unir sus pasiones por la alimentación y la región de Val de Bagnes para crear un queso de oveja único.
La Leche de Oveja: La Base del Vallée Brebidoux
El Vallée Brebidoux se elabora con leche cruda y orgánica de oveja, extraída de las ovejas de la raza Basco-Béarnesa, única en Suiza. Esta leche es rica en nutrientes y grasas, lo que da al queso su textura cremosa y sabor intenso.
Denominación de Origen
El Vallée Brebidoux es un queso originario de la región de Val de Bagnes, en el cantón del Valais, Suiza.
Características del Vallée Brebidoux
El Vallée Brebidoux presenta una corteza lavada y una pasta cremosa. Su textura es suave y abierta, con un sabor exuberante y equilibrado, con notas de leche dulce, miel y pastos salvajes de montaña.
Materia Grasa
El Vallée Brebidoux contiene un 40% de materia grasa, lo que lo hace ideal para rallar o derretir.
Maduración
El Vallée Brebidoux se madura durante tres a ocho meses, lo que permite que su sabor y textura evolucionen con el tiempo.
Aspereza
El Vallée Brebidoux no es un queso picante, sino que tiene un sabor equilibrado y delicado.
Vinos de Maridaje
El Vallée Brebidoux se acompaña perfectamente con vinos blancos como el Riesling, Pinot Blanc o Pinot Gris. También puede disfrutarse con vinos rosados de verano.
País de Origen
El Vallée Brebidoux es un queso originario de Suiza.
Región de Origen
El Vallée Brebidoux se produce en la región de Val de Bagnes, en el cantón del Valais, Suiza.
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