Descubriendo el.Formagella: Un Queso Suizo con Alma Californiana
¿Qué sucede cuando un queso suizo se encuentra con la pasión y el espíritu emprendedor de una familia californiana? ¡Se crea el Formagella, un queso que nos transporta a los valles suizos desde el corazón de California!
Orígenes y Historia
La historia del Formagella comienza con la migración de Fredolino Lafranchi desde el Valle Maggia en Suiza hasta California en 1919. Fredolino tenía un sueño: crear su propia lechería y producir quesos que recordaran a aquellos de su tierra natal. Con el tiempo, su hijo Will continuó el negocio familiar y mantuvo latradición suiza de hacer quesos de alta calidad. Sin embargo, Will siempre deseó crear un queso que honrara sus raíces suizas. Aunque no alcanzó a lograrlo en vida, sus hijos fundaron Nicasio Valley Cheese en 2010 y llevaron a cabo el sueño de su padre.
Características del Formagella
El Formagella es un queso suizo-californiano de vaca, pasteurizado, con una corteza enmohecida y una textura abierta con ojos dispersos. Su sabor es rico, con notas de setas frescas, piñones tostados y mantequilla, con un final ligeramente picante. La corteza es blanca como la nieve, con un aroma mineral.
Información Nutricional
- Tipo de leche: Vaca
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: 2 meses
- Denominación de origen: No disponible
Vinos y Maridaje
Para disfrutar al máximo del Formagella, recomendamos emparejarlo con un Burdeos blanco o un vino espumoso seco. Ambos vinos realzarán el sabor suave y rico del queso.
Región de Origen
El Formagella se produce en Nicasio Valley Cheese Company, ubicada en el Condado de Marin, California, a unos 60 km al norte de San Francisco.
Receta para Disfrutar del Formagella
Prueba este delicioso queso con una receta sencilla pero sabrosa:
- Precalienta el horno a 350°C.
- Coloca el Formagella en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Espolvorea el queso con 3-4 cucharadas de miel.
- Hornear durante 5-7 minutos hasta que el queso comience a fluir.
- Servir con rodajas de manzana y galletas saladas.
¿Te has preguntado alguna vez cómo se crea un queso que transporta la esencia de los valles suizos a California? La respuesta está en el amor y la pasión de Nicasio Valley Cheese Company por la tradición y la calidad.