¿Qué hace que un queso sea tan atractivo que incluso los monjes renegados lo disfrutan? ¡Descubre el mundo del Renegade Monk, un queso que rompe las reglas!
Orígenes del Renegade Monk
Feltham’s Farm, una granja ubicada en el hermoso Blackmore Vale de Somerset, es el lugar donde nació este queso único. La pareja detrás de esta creación, Marcus Fergusson y Penélope Nagle, se mudó a la granja en 2015 con una pasión por los quesos que databa de la infancia. Marcus, el cerebro detrás del queso, tiene una pasión por los quesos desde que tenía seis años y hasta pidió una fondue para su sexto cumpleaños.
Características del Renegade Monk
Este queso blando y azul tiene una corteza lavada con cerveza y una textura cremosa. La cerveza utilizada para lavar el queso es la Funky Monkey, procedente de la cervecería Milk Street de Frome, Somerset. La combinación de la leche orgánica de vaca de Bruton Dairy y la cerveza local hace que este queso sea un verdadero representante de Somerset.
Tipo de leche
Leche de vaca orgánica
Denominación de origen
Granja Feltham’s, Somerset, Reino Unido
Cantidad de materia grasa
38%
Maduración
Este queso se deja madurar durante varios meses, lo que le da un sabor intenso y complejo.
Aspereza
Fuerte, picante y con un aroma intensivo
Vinos de maridaje para acompañar el Renegade Monk
Para disfrutar al máximo de este queso, se recomienda acompañarlo con un Chardonnay 2015 de Chapel Down. También es perfecto para disfrutar con una pinta de cerveza favorita.
Orígenes del nombre
El nombre Renegade Monk se debe a la combinación poco tradicional de características de diferentes tipos de queso. La referencia a los Caballeros Templarios, que establecieron una preceptoria en Templecombe en 1185, es un guiño a la historia local.
Consumo y preparación
Para disfrutar del Renegade Monk, se recomienda perforarlo con trocitos de ajo y hornearlo suavemente hasta que se derrita. Se puede servir con un poco de pan crujiente o agregarlo a puré de patatas. También es delicioso en una tarta de cebolla caramelizada.