¿Sabes qué es el Queso Holanda o Mar del Plata? ¿Es un queso argentino que te hará Water?
¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes del Queso Holanda o Mar del Plata
El Queso Holanda o Mar del Plata es un queso originario de Argentina, específicamente de la zona serrana cercana a la ciudad de Mar del Plata. Se cree que su producción comenzó en la década de 1930, gracias a la influencia de inmigrantes europeos que trajeron consigo sus técnicas y tradiciones lácteas.
Características del Queso Holanda o Mar del Plata
Este queso es de mediana humedad, semigraso, elaborado con leche parcialmente descremada de vacas Holando Argentinas. La leche es acidificada con cultivos de bacterias lácticas y coagulada con cuajo y/o enzimas específicas.
La pasta del queso es blanco-amarillenta, uniforme, con algunos ojos pequeños (1-5 mm) dispersos. El sabor es dulce, ligeramente picante, agradable y bien desarrollado. El aroma es dulce, suave, limpio y agradable. La textura es compacta, firme, con consistencia elástica.
Presentación y Conservación
El queso se presenta en forma de ruedas pequeñas (unos 1.5 kg) y se cubre con una capa de parafina roja o amarilla. Para conservarlo, se recomienda mantenerlo en una fiambrera en la parte menos fría del frigorífico, donde puede durar alrededor de dos meses.
Vinos de Maridaje para el Queso Holanda o Mar del Plata
¿Qué vinos son los mejores para acompañar este queso? ¡Puedes probar con un Pedro Giménez o un Cabernet, Malbec o Merlot!
Similitudes con otros Quesos
El Queso Holanda o Mar del Plata se asemeja al Edam holandés y al Emmental suizo en apariencia, aunque su sabor es único. En Argentina, también se conoce como Queso Colonia.
Usos Culinarios
¡Este queso es ideal para preparar deliciosos postres! Puedes combinarlo con dulces como membrillo o batata para crear un «postre vigilante» argentino.
¿Quieres saber más sobre los quesos argentinos? ¡Sigue leyendo!