Descubre el Queso Monserrate: Un Tesoro Puertorriqueño
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su sabor único, su textura cremosa o su historia detrás de su creación? En el caso del queso Monserrate, la respuesta es un poco de todo. ¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes del Queso Monserrate
El queso Monserrate es un queso artesanal puertorriqueño creado por dos jóvenes empresarias, Rosa Ávalo y Wanda Otero, en 2008. Con la marca Quesos Vaca Negra, ellas llevaron al mercado puertorriqueño del queso una opción única y deliciosa, inspirada en los estilos franceses y españoles.
Tipo de Leche y Características
El queso Monserrate se elabora con leche cruda de vaca, sin lactosa ni hormonas, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan una opción natural y saludable. Con un contenido de materia grasa del 35%, este queso semi-blando tiene una textura suave y cremosa, con un sabor agradable que permanece en el paladar durante un buen rato.
Maduración y Aspereza
El queso Monserrate se deja madurar durante varios meses, lo que le da un sabor más intenso y un aroma más rico. Con una aspereza suave, es perfecto para acompañar diferentes tipos de alimentos y bebidas.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del queso Monserrate, podemos recomendar varios vinos de maridaje. Un Riesling blanco o un Sauvignon Blanc pueden complementar su sabor suave y cremoso. También puede ser disfrutado con cervezas tipo Lager o vinos espumosos para una experiencia más lúdica.
Denominación de Origen y Región de Origen
El queso Monserrate tiene su origen en la región de Manatí, en Puerto Rico. Su nombre proviene del sector de Monserrate, en Manatí, que fue una antigua central azucarera.
Puerto Rico, un País con una Rica Tradición Lechera
Puerto Rico tiene una larga tradición lechera, ya que la ganadería es una de las principales actividades económicas del país. La leche de alta calidad y la pasión de sus ganaderos son la base de la creación de deliciosos quesos como el Monserrate.
En nuestra siguiente entrega, exploraremos más a fondo la historia detrás de Quesos Vaca Negra y las mujeres detrás de esta marca puertorriqueña de queso. ¡Siga leyendo para descubrir más sobre este delicioso queso!