¿Qué te hace sentir que has encontrado un tesoro escondido cuando descubres un queso que combina perfectamente con tu vino favorito? ¡Ese es el sentimiento exacto que te daremos en este artículo, donde exploraremos el fascinante mundo del Kingcott Blue, un queso azul cremoso y semiblando originario de Kent, Reino Unido!
Orígenes del Kingcott Blue
El Kingcott Blue es un queso producido en la granja familiar Iden Manor Farm, ubicada en Staplehurst, Kent, Reino Unido. La familia Reynolds, propietarios de la granja, llevan más de 30 años ordeñando y utilizando la leche para hacer sus propios quesos. El queso Kingcott Blue fue creado en 2019 por Frank Reynolds, hijo mayor de Steve y Karen Reynolds, como un añadido a su gama de quesos.
La granja Iden Manor Farm destaca por su enfoque en la salud y el bienestar de sus 100 vacas, cuidándolas personalmente para asegurarse de que den leche de alta calidad. La explotación lechera pequeña les permite conocer la personalidad y el carácter de cada una de sus vacas, lo que se traduce en un queso de alta calidad.
Cómo se elabora el Kingcott Blue
El Kingcott Blue se elabora manualmente en la granja, utilizando leche cruda directamente de las vacas, que solo recorren diez metros hasta la sala de elaboración del queso. El proceso de elaboración artesanal garantiza que cada pieza de queso tenga un sabor y una textura únicos.
Características del Kingcott Blue
El Kingcott Blue es un queso azul cremoso y semiblando con sabores suaves. Se describe como un queso azul suave en el centro, ligeramente veteado, con sabores uniformemente azules. La textura es suave y cremosa, lo que lo hace ideal para untar en una tostada o comer solo.
**Tipo de leche:** Leche cruda de vaca
**Denominación de origen:** Kent, Reino Unido
**Cantidad de materia grasa:** 45% aproximadamente
**Maduración:** 6-8 semanas
** Aspereza:** Suave
Vinos de maridaje para el Kingcott Blue
El Kingcott Blue es un queso perfecto para maridar con vinos espumosos, como el Balfour Brut Rosé, producido en la región de Kent. El queso y el vino combinan perfectamente, ya que el sabor suave del queso se equilibra con la frescura y la complejidad del vino.
**País de origen:** Reino Unido
**Región de origen:** Kent
Premios y reconocimientos
El Kingcott Blue ha recibido el reconocimiento de la industria con 2 estrellas en los Great Taste Awards 2021 y un premio Gold en los prestigiosos International Cheese & Dairy Awards.
¿Qué más podrías desear de un queso? ¡Continúa leyendo para descubrir más sobre este delicioso queso azul!