¿Alguna vez te has preguntado qué secretly hace que un queso sea tan irresistible? ¿Es la textura cremosa, el sabor intenso o la historia detrás de su creación? Sea lo que sea, hoy vamos a descubrir el misterio detrás de uno de los quesos más fascinantes de la Isla de Wight: el Isle of Wight Blando.
Orígenes y Historia
La Isla de Wight, un lugar idílico en el sur de Inglaterra, es conocida por su belleza natural y su rica historia. Pero pocos saben que en este pequeño rincón del mundo se encuentra una quesería artesanal que produce algunos de los quesos más exquisitos de la región. La Isle of Wight Cheese Company, fundada en 2006 por Julie y Richard Hodgson, es responsable de crear este delicioso Isle of Wight Blando.
Características y Propiedades
El Isle of Wight Blando es un queso madurado en superficie hecho con leche pasteurizada de vaca. Su producción se basa en la receta de un queso francés, pero con un toque único y personal. Con una materia grasa del 45%, este queso es idear para aquellos que buscan un sabor intenso pero no demasiado fuerte.
La maduración del Isle of Wight Blando dura entre 2 y 4 semanas, lo que le da un sabor láctico agudo y una textura firme y compacta cuando es joven. A medida que envejece, la textura cambia a una pasta más suave y el sabor se vuelve más familiar al gusto de Camembert.
Corteza y Aroma
La corteza enmohecida blanca y esponjosa del Isle of Wight Blando es comestible y tiene una apariencia áspera con un aroma mineral. La pasta de color marfil a amarillo pálido tiene una textura cremosa y un agradable aroma herbáceo.
Sabor y Maridaje
El sabor del Isle of Wight Blando es rico y complejo, con notas de setas frescas, piñones tostados y mantequilla. El final es suave y sedoso, lo que lo hace perfecto para acompañar pan tostado o crackers.
Para maridar este queso, recomendamos un vino blanco como un Chardonnay, que complementa su sabor suave y cremoso. También puedes acompañarlo con frutas secas como almendras y avellanas, o frutas frescas como higos y pasas.
Información Adicional
El Isle of Wight Blando es un queso artesanal producido en pequeñas cantidades, lo que lo hace único y exclusivo. La Isla de Wight Cheese Company se compromete a utilizar leche de alta calidad y materiales naturales para crear productos de primera calidad.
Si eres un amante de los quesos, no te pierdas la oportunidad de probar el Isle of Wight Blando. Con su sabor complejo y su textura cremosa, es un queso que te hará seguir volviendo a por más.