¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche fresca y rica utilizada en su elaboración? ¿Es el proceso de envejecimiento que le da un sabor tan intenso? ¿O es la combinación perfecta de ambos?
Hebridean Blue: Un Queso Azul Escocés de Excelencia
El Hebridean Blue es un queso azul elaborado con leche cruda de vaca en la granja Sgriob-ruadh, ubicada en la isla de Mull, en las Hébridas Interiores, frente a la costa oeste de Escocia.
Tipo de leche
Este queso es elaborado con leche cruda de vaca, lo que le da un sabor más auténtico y natural. La leche utilizada es de vacas Frisonas, aunque también se incluyen algunas vacas Ayrshire y Jersey, así como algunas Pardas Suizas.
Denominación de origen
El Hebridean Blue es un queso escocés, producido en la isla de Mull, en las Hébridas Interiores, Escocia.
Cantidad de materia grasa
El contenido de grasa en el Hebridean Blue es del 45% aproximadamente, lo que le da un sabor rico y cremoso.
Maduración
Este queso azul es envejecido durante doce semanas, lo que le da un sabor intenso y complejo. La maduración es un proceso crucial que se desarrolla en un entorno controlado para asegurar que el queso desarrolla las características deseadas.
Aspereza
El Hebridean Blue tiene una textura desmigajada y firme, con vetas de moho azules que le dan un aspecto característico.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo del Hebridean Blue, se recomienda acompañarlo con vinos tintos secos y cuerpo. Los vinos más recomendados son los vinos de Escocia, como el Cairn O’Mohr o el Lussa. También se puede disfrutar con cervezas carnosas y ales.
Premios y reconocimientos
El Hebridean Blue ha ganado el premio al mejor queso azul en los British Cheese Awards, un reconocimiento a su alta calidad y sabor.
Ahora que has conocido un poco más sobre este increíble queso azul, ¿estás listo para probarlo? ¡Disfruta!