Descubre el Carré de l’Enclus, el queso belga que te hará enamorarte
¿Alguna vez has probado un queso que te ha transportado a un lugar determinado? ¿Un queso que te hace sentir la conexión con la naturaleza y con la pasión de los productores que lo crean? Si todavía no has encontrado ese queso, no te preocupes, te voy a presentar al Carré de l’Enclus, un queso belga que te hará enamorarte.
Orígenes del Carré de l’Enclus
El Carré de l’Enclus es un queso de leche de cabra pasteurizada, producido en la Fromagerie de l’Enclus en Amougies, una pequeña población en la región de Valonia, Bélgica. La granja familiar de Bruno Hespel, el productor del queso, se encuentra en la provincia de Hainaut y es aquí donde se crían las cabras que proporcionan la leche para elaborar este delicioso queso.
Características del Carré de l’Enclus
El Carré de l’Enclus es un queso madurado durante un mínimo de seis semanas, lo que le da un sabor dulce y una textura suave. La denominación de origen no está protegida, pero se encuentra en el registro de productos agrícolas y alimenticios de la región de Valonia. La cantidad de materia grasa es del 45% y su aspereza es suave.
Una de las características más interesantes del Carré de l’Enclus es su capacidad para evolucionar con el tiempo. Cuanto más tiempo madura, más se pronuncia su sabor. Los amantes de los quesos más fuertes, pueden disfrutar de este queso a las doce semanas, cuando revela su carácter más auténtico.
Vinos de maridaje para el Carré de l’Enclus
El Carré de l’Enclus es un queso perfecto para acompañar una variedad de bebidas. Una cerveza artesanal belga puede ser un buen compañero de este queso, pero también puedes disfrutar de una sidra o un vino tinto. Si prefieres algo más suave, un vino blanco también puede ser una buena opción.
Premios y reconocimientos
El Carré de l’Enclus ha sido galardonado con varios premios, entre ellos el Harzé d’Or en 2017 y fue votado como «Queso del año 2017» en el concurso anual de los Quesos de Valonia.
¿Cómo disfrutar del Carré de l’Enclus?
Puedes disfrutar del Carré de l’Enclus de varias maneras. Puedes saborearlo sobre un pedazo de pan de payes, en una tabla de quesos, ligeramente cocido sobre una pieza de carne pasada por el horno o también al horno, acompañado de una fruta local y de temporada.
¿Estás listo para probar el Carré de l’Enclus y descubrir por qué es considerado uno de los mejores quesos de Bélgica? ¡Vamos a disfrutar de este delicioso queso!