¿Cuál es el secreto detrás del Queso Berdorf, un tipo de queso que ha conquistado el corazón de los amantes del queso en todo el mundo? En este artículo, vamos a descubrir el mundo detrás de este delicioso queso y a explorar sus características, origen, y mucho más.
Orígenes del Queso Berdorf
El Queso Berdorf es un tipo de queso que se origina en Luxemburgo, específicamente en la región de la «Pequeña Suiza luxemburguesa», un área rural conocida por sus espectaculares formaciones rocosas y bosques. La historia del queso Berdorf comienza hace unos 30 años, cuando René Schmalen, un apasionado del queso, decidió empezar a producir queso en Luxemburgo después de una vacaciones en Austria.
Producción del Queso Berdorf
La producción del queso Berdorf se realiza de forma artesanal en la Kéiserei Schmalen, una quesería familiar que se encuentra en el pueblo de Berdorf. La leche utilizada para producir el queso proviene de vacas de la propia finca, lo que garantiza una alta calidad y un sabor único. La leche es pasteurizada y se utiliza para producir un queso tipo gouda con una maduración mínima de 2 meses y un contenido de materia grasa del 45%. La corteza del queso se cubre con una capa de cera, lo que le da una textura suave y un sabor cremoso.
Características del Queso Berdorf
El queso Berdorf se caracteriza por su textura cremosa y suave, con un sabor equilibrado y profundo. La corteza del queso es fina y brillante, y el interior es de color amarillo claro. La maduración del queso dura al menos 2 meses, lo que le permite desarrollar un sabor intenso y un aroma agradable. El queso es moderadamente elástico, con pequeños ojos dispersos.
Vinos de Maridaje
¿Qué vino se recomienda para acompañar el queso Berdorf? Una excelente opción es la cerveza trapense de sabor lúpulado floral y herbal. Este tipo de cerveza se ajusta perfectamente al sabor del queso, y su frescura y elegancia lo convierten en una excelente opción para un aperitivo o una comida.
Otros Productos
Además del queso Berdorf original, la Kéiserei Schmalen ofrece una variedad de productos, incluyendo queso joven, semi-maduro y curado, así como quesos con hierbas y especias. Un nuevo producto es el «Geesse Keis», un queso de cabra. Todos los productos están hechos a mano con leche controlada y sin conservantes ni colorantes.
En resumen, el queso Berdorf es un tipo de queso único y delicioso que vale la pena probar. Con su textura cremosa y su sabor intenso, es una excelente opción para cualquier amante del queso. ¿Qué esperas? ¡Descubre el mundo del queso Berdorf y disfruta de su sabor y aroma 唯一!