Batalla de Quesos: Descubre el Battlefield Blue
¿Qué pasa cuando la tradición y la innovación se encuentran en un queso? Te presentamos el Battlefield Blue, un queso azul suave y fascinante que es el resultado de la unión entre la experiencia de los queseros de Leicestershire y la pasión por crear algo nuevo y emocionante.
Orígenes del Battlefield Blue
El Battlefield Blue es un queso producido en la granja Sparkenhoe Farm, ubicada en Upton, Leicestershire, en el Suroeste de Inglaterra. Esta granja familiar ha sido gestionada por las familias Clarke durante generaciones y es conocida por su tradicional queso de Leicester, el Sparkenhoe. Sin embargo, David y Jo Clarke decidieron innovar y crear un queso azul único que refleje la rica historia de la región.
La Historia detrás del Nombre
El nombre Battlefield Blue hace referencia a la Batalla de Bosworth, una batalla decisiva que tuvo lugar en 1485 en la guerra de las Dos Rosas entre las casas de York y Lancaster. Esta batalla tuvo lugar en una parte de la granja Sparkenhoe Farm, lo que hace que el nombre del queso sea un tributo a la rica historia de la región.
Características del Battlefield Blue
El Battlefield Blue es un queso azul suave de leche cruda de vaca, producido de manera artesanal en la lechería de Sparkenhoe Farm. Presenta una corteza natural de color gris-verdoso que guarda en su interior una pasta de color amarillento.
La característica más destacada del Battlefield Blue es su veteado de Penicillium roqueforti, que proporciona un picor suave en la punta de la lengua, característico de los quesos azules. Sin embargo, el sabor es más suave en las partes de la pasta sin moho, lo que hace que el contraste en boca sea especialmente equilibrado.
El Battlefield Blue tiene una textura cremosa que se vuelve más suave con la maduración, lo que lo hace ideal para disfrutar solo o acompañado de frutas frescas, ensaladas o platos de vegetales frescos.
Características Técnicas del Battlefield Blue
Tipo de leche: Leche cruda de vaca
Denominación de origen: No tiene
Cantidad de materia grasa: 40%
Maduración: De 6 a 8 semanas
Aspereza: Suave
Vinos de Maridaje para Acompañar el Battlefield Blue
Para disfrutar del Battlefield Blue al máximo, te recomendamos acompañarlo con un vino blanco fresco y crujiente, como un Chenin Blanc. Este vino complementa perfectamente el sabor suave y cremoso del queso, creando un equilibrio perfecto en boca.
Si prefieres un vino tinto, un Pinot Noir suave y afrutado también puede ser una excelente elección. El sabor frutado del vino se combina perfectamente con el sabor terroso y ahumado del queso.
Otras Informaciones de Interés
El Battlefield Blue se comercializa en forma de pequeños cilindros de unos 200 g de peso. Es importante llevar el queso a temperatura ambiente antes de disfrutarlo para obtener toda la gama de sabores que nos puede ofrecer.
El Battlefield Blue es un queso versátil que se puede disfrutar solo o combinado con muchas otras opciones, como frutas frescas, ensaladas o platos de vegetales frescos. ¡Experimenta y descubre tus combinaciones favoritas!