¿Qué pasa cuando un queso francés se reencarna en una granja británica? ¡Es el Bagborough Brie! Pero, ¿cómo se nos presenta este queso británico que se atreve a rivalizar con su contraparte francesa?
Orígenes y Características
El Bagborough Brie es producido por la quesería White Lake Cheese, ubicada en Shepton Mallet, Somerset, en el corazón del país del queso Cheddar. Fundada en 2004 por Peter Humphries y Roger Longman, esta quesería se ha ganado una reputación por sus destacadas variedades de quesos de leche de cabra, oveja y vaca.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Bagborough Brie se elabora con leche cruda de vaca de una granja cercana. Aunque no cuenta con una denominación de origen específica, su procedencia británica y su elaboración artesanal lo hace destacar en el mundo de los quesos.
Cantidad de Materia Grasa y Maduración
Este queso cuenta con un contenido de materia grasa del 30-35%. Su maduración es suave y controlada, lo que le otorga un sabor cremoso y un aroma intenso. La corteza enmohecida blanca es comestible y protege una pasta suave y dorada.
Aspereza y Textura
La aspereza del Bagborough Brie es baja, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso suave y cremoso. Su textura es Suave en los bordes y más firme en el centro.
Sabor y Aroma
El sabor del Bagborough Brie es suave y cremoso, con un aroma lechoso intenso y ligeras notas a champiñones. La fragancia es aún más intensa cuando se consume a temperatura ambiente.
Vinos de Maridaje
El Bagborough Brie se combina perfectamente con vinos blancos afrutados, champagne o cava. Estos vinos complementan su sabor suave y cremoso, destacando su aroma intenso.
Pareja Perfecta para el Bagborough Brie
El Bagborough Brie es un queso muy versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras. Puedes disfrutarlo con un buen pan crujiente, frutas y nueces, en baguettes, galletas, o cualquier otro tipo de pan. También es ideal para picnics de fin de semana o como parte de una tabla de quesos.
País y Región de Origen
El Bagborough Brie se produce en el Reino Unido, en la región de Somerset, específicamente en la granja Bagborough, cerca de Pilton.
Interesantes Hechos
La granja Bagborough es conocida por ser el lugar donde se celebra el festival de Glastonbury, un evento de artes escénicas que atrae a miles de personas cada año.
La leche utilizada para crear el Bagborough Brie proviene de una granja local que apoya a los productores locales y promueve la producción sostenible.
White Lake Cheese, la quesería detrás del Bagborough Brie, ha ganado varios premios y reconocimientos por sus quesos artesanales.