¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su textura cremosa, su sabor intenso o su capacidad para pairing con el vino perfecto? Sea lo que sea, el Red Devil es definitivamente uno de ellos. En este artículo, vamos a sumergirnos en el mundo del queso y descubrir lo que hace que este queso galés sea tan apreciado.
Tipo de leche y producción
El Red Devil se produce con leche pasteurizada de vaca y cuajo vegetal. Esto lo hace ideal para aquellos que buscan un queso sin lácteos provenientes de animales. La Snowdonia Cheese Company, ubicada en el Parque Nacional Snowdonia en Gales, es la responsable de crear esta delicia.
Características y sabor
El Red Devil es un queso tipo Red Leicester con guindillas y granos de pimienta aplastados. Esto le da un sabor picante y una textura dura, cerrada y escamosa. La cera roja que lo cubre ayuda a intensificar su sabor y aroma. Debido a la adición de achiote, el queso tiene un color naranja intenso con manchas de guindillas rojas.
Denominación de origen y certificaciones
Aunque no tiene denominación de origen protegida, el Red Devil ha ganado la medalla de plata en los Premios de Quesos del Mundo en 2006. Esto es un testimonio de su alta calidad y sabor.
Características nutricionales
La cantidad de materia grasa en el Red Devil es moderada, lo que la hace una opción atractiva para aquellos que buscan un queso sabroso pero no demasiado grasoso. Sin embargo, no hay información disponible sobre su contenido de proteínas, carbohidratos y sodio.
Maduración y aspereza
El Red Devil se considera un queso madurado, lo que significa que ha pasado por un proceso de envejecimiento para desarrollar su sabor y textura características. En cuanto a su aspereza, tiene una textura dura y escamosa, perfecta para rallar o cortar en trozos.
Vinos de maridaje
¿Qué vino marida bien con el Red Devil? La respuesta es un vino tinto con notas de frutas rojas y una acidez moderada. Esto ayudará a equilibrar el sabor picante del queso. Algunas opciones pueden ser un Merlot, un Pinot Noir o un Beaujolais.
Precio y disponibilidad
El Red Devil se vende en ruedas de 200g y 3kg. Puede adquirirse en línea a través de la Snowdonia Cheese Company, aunque puede haber un costo adicional para envíos internacionales.
Otras opciones de la Snowdonia Cheese Company
La Snowdonia Cheese Company no solo produce el Red Devil, sino que también ofrece otros quesos como el Black Bomber, Green Thunder, Pickle Power, Ginger Spice, Amber Mist y el Bouncing Berry. Cada uno tiene su propio sabor y características únicas.